FILETES DE CACHENA A LA PLANCHA

marzo 31, 2014

FILETES DE CACHENA A LA PLANCHA

Ingredientes

4 filetes de Cachenas de San Brexio

Aceite de oliva

4 patatas medianas

1 cebolla

1 pimiento rojo

50 gr. de mantequilla

El zumo de ½ limón

Sal

Perejil picado

Sal en escamas

Preparación

Pela las patatas y la cebolla y córtalas en rodajas junto con el pimiento rojo.

Ponerla en una fuente de horno y meter a temperatura suave durante 45 minutos.

Bate la mantequilla con el zumo del limón, sal y perejil picado hasta que se forme una masa homogénea, dale forma de cilindro y envolver en papel antigrasa, introducirlo en la nevera hasta que se endurezca.

Calienta la plancha, úntela con un pincel impregnado en aceite y cuando este muy caliente pon en ella los filetes.

Al comenzar a soltar un poco de agua dales la vuelta y sazónalos con sal.

Cuando consigas el punto de cocción deseado retira los filetes y acompáñalos con las cebollas, patatas y pimiento y sírvelos con sal en escamas y con rodajitas de de la preparación de mantequilla.