Potaje de garbanzos con bacalao y espinacas

Ingredientes

3 trozos de bacalao desalado limpio de piel y espinas

1 bote de garbanzos cocidos

1 bolsa de espinacas

1 cebolla

2 patatas

2 ajos

3 rebanadas de pan

1 sobrecito de azafrán

1 cucharadita de Pimentón dulce

1 cucharadita de comino molido

Aceite de oliva virgen extra

Preparación

Pelamos los ajos.

Cortamos el bacalao en trocitos pequeños.

En una sartén con aceite de oliva doramos los ajos junto con el pan, cuando cojan color retiramos y trituramos en el vaso de la batidora con un poquito de agua, hasta obtener una pasta y reservamos.

Pelamos la cebolla y cortamos en trocitos pequeños.

Escurrimos los garbanzos y enjuagamos.

Pelamos y cortamos las patatas en trocitos pequeños.

En una cazuela con aceite sofreímos la cebolla a fuego medio, durante unos 5 minutos, hasta que esté transparente. Añadimos el pimentón y el comino, rehogamos a fuego lento removiendo para que no se queme.

Añadimos agua y cuando hierva, vertemos los garbanzos y las patatas y el sobrecito de azafrán.

Dejamos cocer hasta que las patatas estén tiernas.

Añadimos la mezcla de ajo y pan y las espinacas y dejar cocer unos 5 minutos.

Añadimos el bacalao y dejamos cocer unos 5 minutos.

Servimos inmediatamente.

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