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Potaje de garbanzos con bacalao y espinacas

 

Potaje de garbanzos con bacalao y espinacas

Potaje de garbanzos con bacalao y espinacas 
Ingredientes 
3 trozos de bacalao desalado limpio de piel y espinas 
1 bote de garbanzos cocidos 
1 bolsa de espinacas 
1 cebolla 
2 patatas 
2 ajos 
3 rebanadas de pan 
1 sobrecito de azafrán 
1 cucharadita de Pimentón dulce 
1 cucharadita de comino molido 
Aceite de oliva virgen extra 

Potaje de garbanzos con bacalao y espinacas
Preparación 
Pelamos los ajos. 
Cortamos el bacalao en trocitos pequeños. 
En una sartén con aceite de oliva doramos los ajos junto con el pan, cuando cojan color retiramos y trituramos en el vaso de la batidora con un poquito de agua, hasta obtener una pasta y reservamos. 
Pelamos la cebolla y cortamos en trocitos pequeños. 
Escurrimos los garbanzos y enjuagamos. 
Pelamos y cortamos las patatas en trocitos pequeños. 
En una cazuela con aceite sofreímos la cebolla a fuego medio, durante unos 5 minutos, hasta que esté transparente. Añadimos el pimentón y el comino, rehogamos a fuego lento removiendo para que no se queme. 
Añadimos agua y cuando hierva, vertemos los garbanzos y las patatas y el sobrecito de azafrán. 
Dejamos cocer hasta que las patatas estén tiernas. 
Añadimos la mezcla de ajo y pan y las espinacas y dejar cocer unos 5 minutos.  
Añadimos el bacalao y dejamos cocer unos 5 minutos.  
Servimos inmediatamente. 

¿Conocíais esta receta? 

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