Pollo con trigo sarraceno y pesto de nueces Ingredientes 1 contramuslos de pollo 1 tomate 100 gr de trigo sarraceno integral ¼ de col kale 30 gr de nueces peladas 50 gr de queso grana padano Albahaca fresca 1 ajo Aceite de oliva virgen extra Sal Pimienta Preparación Lavamos el trigo sarraceno con agua y con ayuda de un colador. En una olla con agua hirviendo cocemos el trigo 10-15 minutos, escurrimos y reservamos. Cortamos el pollo en dados medianos y sazonamos al gusto. Lavamos y cortamos el tomate en cuadrados. Lavamos y picamos el kale en trozos finos quitando el tronco central. En una sartén con aceite, echamos el pollo y cocinamos durante 4-5 minutos hasta que tomen un aspecto dorado. Pelamos y picamos el ajo. En el vaso de la batidora echamos la albahaca, el ajo, las nueces, el grana padano, un buen chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta. Trituramos todo hasta obtener una salsa pesto. A la sartén del pollo, le añadimos el tomate junto con el ka
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