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PIMENTÓN EL ARCÁNGEL

CURIOSIDADES DEL PIMENTÓN
Los mejores pimentones son, por su calidad y su fama, los de Murcia y los de Extremadura (el célebre pimentón de la Vera).
Puede ser dulce o picante. El primero es poco picante porque para su elaboración se prescinde de los pedúnculos y cálices del pimiento.
Resulta imprescindible en la elaboración de embutidos como el chorizo. 
Para conservar todo su aroma y color es importante que sea del año y protegerlo de la luz. 
Cuando se incorpora en un sofrito, debe echarse en el último momento y regar enseguida con líquido. Si se fríe tiende a ponerse amargo. 
Queda muy rico espolvoreado en crudo sobre alimentos como: patatas cocidas, queso de cabra u otro queso derretido, sobre cremas de verduras, sobre pulpo cocido, etc.
Elaboración de embutidos y conservas: además de para darles sabor por sus propiedades conservantes y les un característico color: algunos ejemplos puede se la sobrasada, chistorra, chorizo, lomo adobado.
Elaboración de escabeches: el mejor ejemplo son los mejillones, pero también pollo, sardinas y otros.
Como condimento: pulpo a freira, pinchos morunos, etc.
Salsas y guisos: para la elaboración de salsa y potenciador de sabor en cualquier tipo de guisos bien añadiéndolos o bien al elaborar el sofrito como en la sopa de ajo, arroces como el arroz con bogavantes, etc.


Pimentón El Arcángel proviene de Aldeanueva del Camino (Cáceres), donde se encuentra la empresa familiar que lleva  dedicada durante 3 generaciones a la fabricación artesanal de pimentón a partir de pimientos recolectados en las comarcas de la Vera, Ambroz y Vegas del Alagón, esforzándose siempre en la selección del fruto para ofrecer la mejor calidad a sus clientes, en sus tres variedades: dulce, agridulce y picante.
Su misión es ofrecer a sus clientes la mejor calidad adaptada a sus necesidades, a un precio competitivo y una exclusiva atención.

PIMENTÓN EL ARCÁNGEL

 PIMENTÓN EL ARCÁNGEL DULCE
 PIMENTÓN EL ARCÁNGEL DULCE
Pimentón dulce: es la variedad mas común y la mas vendida,  es el más suave y con sabor y aroma inconfundible.

PIMENTÓN  EL ARCÁNGEL AGRIDULCE
PIMENTÓN  EL ARCÁNGEL AGRIDULCE
Pimentón agridulce: con un toque picante pero sutilmente dulce.

PIMENTÓN  EL ARCÁNGEL PICANTE
PIMENTÓN  EL ARCÁNGEL PICANTE
Pimentón picante: para dar un toque picante y aromático a tus platos.


PIMENTÓN EL ARCÁNGEL
Aroma y color inconfundible.

RECETA
MERLUZA CON GAMBAS Y SALSA AL PIMENTÓN
MERLUZA CON GAMBAS Y SALSA AL PIMENTÓN

Ingredientes
4 filetes de merluza
¼ de gambas
4 dientes de ajo
1 cebolla
1 cucharadita de pimentón agridulce El Arcangel
1dl de caldo de pescado
1 dl de vino oloroso
1 cucharada maicena
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Pimiento rojo

Preparación
Calentar un poco de aceite y dorar los filetes, y reservar.
Pelar  y picar 2 dientes de ajos y la cebolla en juliana.
Dorar en una sartén la cebolla y los ajos, añadir las gambas y rehogar unos minutos, agregar la cucharadita de pimentón, cuidando que no se queme y añadimos  el vino y el caldo de pescado y dejar cocer hasta que se reduzca a la mitad.
Añadir la maicena disuelta en un poco de agua y remover hasta conseguir una salsa homogénea y ligada.
Incorporar los filetes y  salpimentar, cocer todo junto unos 5 minutos más.
Cortar los pimientos en tiritas finas y rehogar con los 2 ajos.
Servir el pescado adornado con los pimientos.

PARA MAS INFORMACIÓN SOBRE
 EL PIMENTÓN EL ARCÁNGEL
VISITA SU WEB


¿Conocías este pimentón?

Comentarios

  1. Utilizo mucho el pimentón dulce para cocinar, los otros tipos apenas los he usado. Un beso guapa.

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    Respuestas
    1. entonces te aconsejo que los pruebes y notes la diferencia.

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    2. Conozco la marca desde hace años que fui a los Baños de Montemayor, aunque no lo encuentro en los supermercados. He tenido que ir al Mercado de Maravillas en Madrid y allí si la hay en todos los tamaños y formatos, hasta en bolsas de 1 lilo.

      Eliminar
  2. Hola, me encanta el pimenton, sobre todo el picante, esta marca no la conocia, pero si la veo por aqui la compro que me ha gustado.

    ResponderEliminar
  3. en casa se usa mucho el pimenton en las comidas, no conocia esta marca, pero tiene muy buena pinta.
    besitos noe

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. es un condimento que no debe faltar en ninguna cocina.

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  4. estoy babeando, que ricoooooooo, no conocia la empresa. me la apunto para buscarla y comprarla

    ResponderEliminar

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