Mi Soledad y Yo

  Saganaki de gambas con salsa de tomate  Ingredientes  100 gr de gamba  1 cebolla  1 bote de tomate frito casero mediano  100 gr de bulgur   1 queso feta  1 lata de aceitunas negras sin hueso  perejil fresco  2 ajos  Sal  Aceite de oliva virgen extra  cayena molida  Preparación   Pelamos y cortamos la cebolla en juliana.  Pelamos y cortamos los ajos en rodajas.  Picamos el perejil.   Cortamos las aceitunas negras en rodajas.  Ponemos un cazo con agua a hervir y cuando hierba, echamos el bulgur y dejamos cocer 12 minutos y reservamos.  En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, echamos las gambas y salteamos 1-2 minutos junto con una pizca de sal.  Retiramos las gambas y añadimos un chorrito de aceite.  echamos la cebolla y el ajo junto con una pizca de sal y cocinamos 2-3 minutos a fuego medio.  Añadimos el tomate frito a la sartén junto con las aceitunas negras y la cayena. Después, añadimos las gambas y el perejil. Mezclamos todo y dejamos cocinar unos minutos más.  Servimos

Laredo , tiene la bahía más espectacular del Cantábrico, es uno de los principales enclaves turísticos de Cantabria.   Atrae a los turistas por sus preciosas playas de más de 4km de longitud.  Si tomamos rumbo a la parte antigua, llegaremos a Puebla vieja , donde nos adentraremos en laberínticas callejuelas que escarpan magistralmente sus colinas.  Puerta del Merenillo , ubicada al final de la calle de Carnicerías Viejas, hoy San Marcial, se accedía a la calle del Merenillo y a la dársena antigua. Formaba parte de la muralla del siglo XIII.  Fachada rustica La iglesia de Santa María de la Asunción , es un templo considerado como “Bien de Interés Cultural” , y fue declarado Monumento histórico-artístico perteneciente al Tesoro Artístico Nacional.  En 1952 se esculpió la talla de la Virgen de La Soledad , en madera de nogal y con bellos rasgos realistas, por el pintor escultor santanderino, Francisco Velasco Torre. Las callejuelas tienen gran inclinación con gran presencial de estilo

  Arroz thai de brócoli  Ingredientes  Medio brócoli  1 pimiento rojo  1 cebolla  1 zanahoria  media lombarda  1 lima  100 gr de cacahuetes   salsa de soja   salsa sriracha  1 ajo  10 gr de jengibre fresco   cilantro fresco  cayena  Aceite de oliva virgen extra  Sal  Preparación  Pelamos la zanahoria, el ajo y la cebolla.   Picamos o rallamos el brócoli y el tallo lo más fino posible sobre un bol.   Rallamos la zanahoria.  Cortamos la cebolla, ajo y jengibre en dados pequeños.  Cortamos el pimiento y la lombarda en juliana fina.  Picamos el cilantro.  Machacamos los cacahuetes.  En una sartén con aceite salteamos la cebolla, ajo, jengibre, pimiento y cocinamos hasta que la verdura esté tierna.   Añadimos la lombarda junto con el arroz de brócoli y cocinamos durante 3-4 minutos más.  Cortamos la lima por la mitad y exprimimos una mitad.5  Agregamos a la sartén la mitad de los cacahuetes con la mitad del cilantro.   Añadimos la salsa de soja al gusto, el zumo de media lima, sal y cayena

  Castro Urdiales, también llamado Castro, es una ciudad y municipio costero situado en el norte de España, en Cantabria.  Castro Urdiales está vinculada al imperio romano , pues donde hoy se encuentra Castro estuvo la colonia de Flavióbriga , siendo Puerto pesquero, ballenero y comercial, y ha llegado a nuestros días como una de las ciudades más dinámicas de Cantabria.    El ayuntamiento es un edificio de fachada de piedra con una torre central, donde se aprecia el escudo de la ciudad y un reloj. Frente a la iglesia se encuentra el monumento al fundador de Flavióbriga (nombre de Castro Urdiales en la era romana) el emperador Flavio Vespasiano.  La Iglesia Santa María de la Asunción es de estilo gótico y su construcción data del siglo XIII, al igual que el castillo contiguo, bajo el patrocinio de Alfonso VIII.  Por su aspecto y dimensiones tiene aspecto de catedral, a lo que contribuye su privilegiada ubicación.  Exterior del templo Es un templo de un precioso estilo gótico, pr

  Potaje de garbanzos con bacalao y espinacas   Ingredientes  3 trozos de bacalao desalado limpio de piel y espinas  1 bote de garbanzos cocidos  1 bolsa de espinacas  1 cebolla  2 patatas  2 ajos  3 rebanadas de pan  1 sobrecito de azafrán  1 cucharadita de Pimentón dulce  1 cucharadita de comino molido  Aceite de oliva virgen extra  Preparación  Pelamos los ajos.  Cortamos el bacalao en trocitos pequeños.  En una sartén con aceite de oliva doramos los ajos junto con el pan, cuando cojan color retiramos y trituramos en el vaso de la batidora con un poquito de agua, hasta obtener una pasta y reservamos.  Pelamos la cebolla y cortamos en trocitos pequeños.  Escurrimos los garbanzos y enjuagamos.  Pelamos y cortamos las patatas en trocitos pequeños.  En una cazuela con aceite sofreímos la cebolla a fuego medio, durante unos 5 minutos, hasta que esté transparente. Añadimos el pimentón y el comino, rehogamos a fuego lento removiendo para que no se queme.  Añadimos agua y cuando hierva, ver

Partimos rumbo a Santander , y la primera parada es al palacio de La Magdalena , que fue construido como regalo para los reyes, que, a partir de entonces, convirtieron Santander en su lugar de vacaciones . El extenso parque acoge varios monumentos, como el dedicado a Félix Rodríguez de la Fuen te. Palacio de la Magdalena fue Construido como un modesto regalo para el r ey Alfonso XIII y su familia , en un majestuoso entorno natural que compone uno de los lugares más emblemáticos de Santander.   Desde 1913, un año después de que finalizaran las obras, hasta 1930 fue residencia de verano de reyes .  Esto hizo que Santander fuera un destino más codiciado del país.  Hoy en día el palacio de la Magdalena es parte de la Universidad Internacional Menéndez Pelayo , con sus cursos de verano, además de realizar congresos y bodas. A los pies del palacio encontramos la escultura 'Carlota', realizada en hierro fundido , cedida a la Universidad Internacional Menéndez Pelayo por Jaume Plensa