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Mostrando entradas de octubre, 2024

Pollo a la mandarina

Pollo a la mandarina  Ingredientes  1 pechuga de pollo  1 cebolla   1 vaso de zumo de mandarina  1 hoja de laurel  tomillo  2 mandarinas en gajos  Sal  pimienta  aceite  Preparación  Cortamos el pollo en trocitos pequeños.  Pelamos y cortamos la cebolla en juliana  En una sartén con aceite doramos el pollo y salpimentamos.  Añadimos la cebolla y sofreímos unos minutos.  Echamos el zumo, el laurel y el tomillo y cocinamos a fuego lento 30 minutos o hasta que le pollo este tierno.  Servimos decorando con los gajos de mandarina.   ¿Qué os parece esta receta otoñal?

Cestitas de carne

Cestitas de carne   Ingredientes  1 paquete de masa de empanadilla  300 gramos de carne picada de cerdo  2 pimientos del piquillo o morrones  1 tomate  Queso rallado 100 ml de tomate frito  Aceite  Sal  Pimienta  1 bolsa de mézclum   Preparación  Precalentamos el horno a 190ºC  Cortamos el tomate en daditos pequeños.   Picamos los pimientos en trocitos.   Mezclamos ambos con la carne y salpimentamos.  En una sartén con aceite, sofreímos la carne unos minutos.   Añadimos el tomate frito, y rehogamos unos minutos, removiendo.  Retiramos del fuego y esperamos a que se temple.  En moldes untados de aceite, ponemos la masa de empanadilla, rellenamos  con la mezcla de carne, espolvoreamos con queso rallado.  Horneamos unos minutos, hasta que veamos que la masa este hecha.  Servimos acompañadas de ensalada mézclum. 

Ensalada de piñones con rúcula y Pomelo Rosa

Ensalada de piñones con rúcula y Pomelo Rosa  Ingredientes  1 bolsa de rúcula  2 pomelos  70 gr piñones  100 gr de aceitunas negras  1 cebolleta  100 gr de pasas  1 aguacate  Aceite de oliva  Vinagre de sidra  Sal  Pimienta Preparación  En un bol ponemos las hojas de rúcula.   Añadimos los piñones, la pasas y las aceitunas negras.  Pelamos el pomelo y separamos los gajos y cortamos en dados grandes, y añadimos al bol.  Pelamos y cortamos la cebolleta muy picadita.  Con el otro pomelo hacemos zumo e incorporamos vinagre de sidra y la cebolleta. Salpimentamos, removemos un rato y añadimos el aceite de oliva.  Pelamos el aguacate y cortamos en rodajas finas y añadimos a la ensaladera  Aliñamos la ensalada con esta vinagreta y servimos.

Crema de calabaza con Monsieur Cuisine

Crema de calabaza con Monsieur Cuisine  Ingredientes  500 gr de calabaza pelada y sin pepitas  2 puerros  3 zanahorias  1 patata  1/2 litro de agua o caldo de verduras  50 gr de aceite de oliva  1 cucharadita de sal  Pimienta molida al gusto  Pipas de girasol o de calabaza  Preparación  Cortamos la calabaza en dados de unos 4 centímetros.  Lavamos los puerros y retiramos la parte verde.   Cortamos la parte blanca en rodajas.  Pelamos las zanahorias y cortamos también en rodajas.  Pelamos la patata y cortamos en trozos de unos 4 cm.  Ponemos la zanahoria y el puerro en el vaso de la Monsieur Cuisine. Troceamos durante 4 segundos a velocidad 4.  Añadimos el aceite de oliva y programamos 5 minutos, velocidad 2.  Añadimos la calabaza y la patata y programamos 10 minutos, 100ºC, velocidad 2.  Incorporamos 500 ml de agua o caldo de verduras y añadimos sal y pimienta al gusto. Programamos 1...

Crema de calabaza y zanahoria

Crema de calabaza y zanahoria  Ingredientes  500 g calabaza   2 zanahorias  250 g patatas  1 puerro  Aceite de oliva  Agua  Sal   Pimienta  Semillas de sésamo  Preparación  Cortamos el puerro en trozos medianos.   Pelamos y cortamos la calabaza, la zanahoria y la patata en dados grandes.  En una olla, ponemos a calentar 2 cucharadas de aceite de oliva virgen, y sofreímos el puerro con un poco de sal por encima para pocharlos bien.  Añadimos a la olla los trozos de patata, zanahoria y la calabaza, y rehogamos un par de minutos removiéndolos bien. después, agregamos el agua suficiente para que queden bien cubiertos, y ponemos a fuego fuerte hasta que el agua comience a hervir; entonces, ponemos a fuego medio y cocinamos unos 20 o 25 minutos, hasta que comprobemos que las verduras están tiernas.  Pasamos todo a un vaso de batidora y batimos lo mejor posible, hasta dejarlo todo convertido en una c...

Crema de calabaza con nubes

Crema de calabaza con nubes  Ingredientes   1 Kg. de calabaza  1 cebolleta  1 calabacín  Aceite de oliva virgen extra  ¾ l. de leche  Pimienta blanca  Sal  Nuez moscada  Nubes dulces  Preparación   Sacamos la pulpa de la calabaza sin pepitas y cortamos en trozos regulares.   Pelamos y cortamos la cebolleta en trocitos.  Pelamos y cortamos en calabacín en dados.  Calentamos el aceite en una cazuela, rehogamos la cebolleta, el calabacín y la calabaza, salpimentamos.  Vertermos la leche, tapamos la cazuela y dejamos cocer durante una ½ hora a fuego suave.   Trituramos con la batidora y rectificamos el punto de sazón y añadimos la nuez moscada.  Cortamos las nubes en trozos pequeños.   Repartimos la crema de calabaza en cuencos individuales y colocamos en cada uno 3-4 trozos de nubes.   Gratinamos con un soplete o al horno a 215ºC hasta que las nubes estén caramelizad...

6ª Ruta de la tapa Garrucha 2023

Por sexto año consecutivo Garrucha vive a lo grande su ruta de la tapa, que va del 14 al 23 de abril y empieza en Garrucha y termina en la Costa oeste de Estados unidos, lugar donde el ganador se ira con su acompañante.  La ruta consiste en visitar al menos 10 establecimientos y el camarero nos sellara la cartilla .   Nosotros elegiremos nuestra tapa salada y nuestra tapa dulce preferida.  El precio de tapa + bebida es de 3,50€.  ¿Vamos a conocerlas?  Esencia de Garrucha  Restaurante el Birra Explosión de chipirón con crema de gamba de Garrucha  Restaurante Rincón del puerto Nems de camarones y aguacate con bechamel de puerro  Restaurante La mar bella Crep de gamba y champiñones en salsa de majarisco   Restaurante La pinta Dulce solomillo  La Bokana Flamenquín de pulpo  Restaurante caseta Popeye La Pilu  Restaurante Mesón del puerto Tarta de coco, trufa y limón Restaurante caseta Popeye Oro y tradición  Jijonenca ...

Ensalada de pasta con gambas

Ensalada de pasta con gambas  Ingredientes  350 gr de fusilli  100 gr de brócoli  250 gr gambas  4 0 5 pepinillos  1 lata de maíz dulce  100 gr tomate cherry  Aceite de oliva  1 ajo  Sal  Pimienta    1 Limón Preparación  Ponemos una cazuela con agua y sal y cuando hierva añadimos la pasta y a los 5 minutos de echar la pasta, añadimos el brócoli cortado a ramitas y dejamos cocer todo junto según fabricante.  Escurrimos y enjuagamos con agua fría la pasta y el brócoli.  Pelamos las gambas.  Rallamos el limón y reservamos  Pelamos el ajo y cortamos en rodajitas.  Cortamos los tomatitos y los pepinillos por la mitad.  Escurrimos el maíz.  En una sartén con aceite, sofreímos el ajo, y añadimos las gambas y rogamos unos minutos hasta que tome color. Salpimentamos.   En un bol ponemos el brócoli y la pasta, añadimos por encima los tomatitos, los pepinillos, el maíz y la gamba. Mez...

Gnocchi en salsa de queso azul y nueces

Gnocchi en salsa de queso azul y nueces  Ingredientes  250 gr Gnocchi  100 gr Queso azul  2 Cogollos de lechuga  10 gr Nueces peladas  1 cucharada de Crema de vinagre balsámico  3 cucharadas Queso crema  Sal   Pimienta  Aceite de oliva  125 ml Agua  Preparación  Cortamos los cogollos de lechuga por la mitad a lo largo, luego, dividimos cada mitad en dos partes a lo largo.   Salpimentamos los cogollos.  En una sartén, calentamos un chorrito de aceite y cocinamos los cogollos hasta que estén dorados.   Reservamos fuera de la sartén.  En una olla, agregamos abundante agua junto con una pizca de sal y llevamos a ebullición.   Cuando el agua hierva, agregamos los gnocchis y cocinamos 2 min.   Una vez listos, escurrimos con ayuda de un colador y volvemos a ponerlos en la olla.  En una sartén, agrega el queso crema, el queso azul y el agua.   Calentamos a fuego...

Flan de queso

Flan de queso   Ingredientes  1 sobre de flan Maizena Potax o Flanín   100 g de queso fresco de untar  400 ml de leche  80 g de azúcar  100 g de frutos rojos  Preparación  Separamos un poco de leche y diluimos el sobre de Maizena Potax o Flanín.  Llevamos a ebullición el resto de la leche junto con el azúcar y el queso.   Añadimos el sobre de Maizena Potax o Flanín diluido en leche que hemos preparado anteriormente y removemos constantemente hasta que espese.   Retiramos del fuego y distribuimos la preparación en flaneras y metemos en la nevera hasta el momento de servir.  Decoramos con frutos rojo s.  ¿Qué os parece esta original receta?  ¿Os gusta este tipo de flanes?

Curry de calabaza

  Curry de calabaza  Ingredientes  Media calabaza  400 ml de leche de coco  2 patatas  250 gr de Arroz redondo  1 puerro  50 gr de Anacardos  Resecos 20 gr de Chía  Cilantro fresco  15 gr de Pasta de curry amarilla   1 cucharadita de Pimentón dulce  Aceite de oliva virgen extra  sal  En esta receta he utilizado los anacardos fritos con sal de Resecos Preparación  En un cazo con agua hirviendo cocemos el arroz a fuego medio durante 15 minutos, escurrimos y reservamos.  Lavamos el puerro y picamos en trocitos pequeños.  Pelamos y cortamos las patatas y la calabaza en dados de 2 cm aproximadamente.  En una sartén con aceite pochamos el puerro.  Picamos los anacardos y reservamos.  Picamos el cilantro.  Añadimos la calabaza y las patatas a la sartén.   Mezclamos y añadimos una pizca de sal, el pimentón, el curry y cocinamos 1 minuto sin parar de remover.  Cubrim...

Mousse de tomate

Mousse de tomate  Ingredientes  400 g de salsa de tomate casera  320 g de nata líquida para montar  4 hojas de gelatina  1 cucharada de kétchup  1 cucharada de brandy  1 cucharadita de azúcar  Sal  Pimienta  Aceite  Vinagre de Módena  1 bolsa de mézclum  1 lata de filetes de anchoa en aceite  Tostaditas o crackers  Preparación Dejamos las hojas de gelatina en remojo con agua fría. Mezclamos la salsa de tomate con el brandy, el kétchup, el azúcar y una pizca de sal y pimienta. Calentamos un poco de la mezcla en una cacerola a fuego lento hasta que empiece a hervir. Apagamos el fuego, añadimos la gelatina escurrida y removemos. Incorporamos poco a poco el resto de la mezcla de salsa de tomate y dejamos que se enfríe unos minutos en la nevera (vigilamos que no se cuaje). Montamos la nata y añadimos a la preparación anterior, removiendo con suavidad. Forramos los moldes con film transparente antes de verter la mous...

Merluza al chilindrón de piquillos

  Merluza al chilindrón de piquillos  Ingredientes  6 filetes de merluza  5 pimientos del piquillo en aceite  2 dientes de ajo  2 cebollas  1/2 vaso de vino blanco  1 ramita de perejil  Aceite  Sal  Preparación  Escurrimos los pimientos y reservamos el aceite y cortamos en tiras.   Pelamos y cortamos la cebolla en tiras.  Pelamos y cortamos los ajos en laminas.  En una cazuela con aceite sofreímos la cebolla.  Cuando empiece a estar tierna, añadimos los ajos y doramos.   Incorporamos los pimientos, rehogamos 2 minutos, removiendo, y vertemos el vino.  dejamos reducir el vino, y añadimos los filetes y probamos de sal.  Añadimos un poco de perejil picado, tapamos y dejamos cocer a fuego muy suave hasta que el pescado este hecho. 

Un paseo por Alpujarra de la Sierra

Y tocaba darle a la patilla, y volvemos a Alpujarra de la sierra .  Nos hospedemos en una casa rural llamada Los Macabes, que cuenta con barbacoa y piscina, pero estaba cerrada, además que para ser primero de junio hacia frio por la zona.  Nuestra casita decorada tipo refugio de alta montaña, contaba con una bañera tipo jacuzzi, pero no funcionaba esa función, por lo demás, todo estupendo.  Una casita coqueta y cómoda y la gran terraza tenía magníficas vistas, y con las que disfrutemos desayunando.  GOLCO Golco es una localidad perteneciente al municipio de Alpujarra de la Sierra, de la Alpujarra Granadina, provincia de Granada. Os puedo decir que apenas vive gente en el pueblo en invierno, y solo en verano ya se hace notar.  Si paseáis por sus calles, podemos decir que estamos ante un pueblo fantasma o ciudad dormitorio, por la falta de habitantes.  Incluso se empezó a construir una urbanización y con el boom del ladrillo se dejó abandonada.  Iglesi...