ACELGAS ESPARRAGAS CON PIMENTÓN DULCE DE LA VERA LA DALIA
ACELGAS ESPARRAGAS
Ingredientes:
350-400 gr. de garbanzos.
1 manojo de acelgas grande.
1 cebolla.
1 pimiento verde.
Una cucharadita de pimentón de la vera La Dalia dulce
3 tomates
2 rebanadas de pan.
2 ajos.
2 o 3 patatas
Sal.
Aceite de oliva virgen extra.
Preparación:
La noche anterior habremos puesto a remojo los garbanzos.
Escurriremos y pondremos a cocer en una olla rápida durante 20 ó 25 minutos.
Una vez cocidos, abriremos la olla rápida y añadiremos las acelgas limpias y
cortadas en trozos y seguiremos cociendo pero sin tapar con la tapadera de la
olla rápida.En una sartén freiremos los ajos y el pan. Escurriremos el
aceite y majaremos en un mortero. Reservaremos. En la misma sartén en la que
hayamos frito los ajos y el pan, rehogaremos la cebolla picada y el pimiento verde.
Una vez sofrito, añadiremos el pimentón y retiraremos del fuego para que no se
nos queme. Volveremos a poner en el fuego y verteremos el tomate, añadiremos
sal y freiremos. Unos minutos antes de
terminar de freirá el tomate, incorporaremos el majado.Ahora tan sólo nos queda introducir el sofrito junto con las
patatas a la olla de los garbanzos y las acelgas. Dejaremos cocer a fuego suave
hasta que las patatas estén tiernas.
PIMENTÓN DE LA VERA DULCE LA DALIA
RECETA ELABORADA GRACIAS A
PIMENTÓN DE LA VERA LA DALIA
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