Mi Soledad y Yo

Pollo al horno con salsa de cacahuete  Ingredientes  2 contramuslos  Media col media  Media col lombarda pequeña  1 lima  2 zanahorias  1 cebolla  2 ajos  4 cucharadas de crema de cacahuete  Una ramita de cilantro  4 cucharadas de salsa soja  Jengibre molido  Pimentón dulce  Sal  Pimienta negra molida  Aceite de oliva virgen extra  Preparación  Precalentamos el horno a 200° C.  Pelamos y cortamos la cebolla, la col y la lombarda en juliana.   Pelamos y corta la zanahoria en rodajas.   Picamos los ajos en trocitos pequeños.  En una bandeja de horno echamos las verduras, rociamos con aceite de oliva y metemos en el horno durante 15 minutos.  Cortamos los contramuslos deshuesados en tiras y salpimentamos.  En un plato echamos pimentón y jengibre y mezclamos.  Untamos los trozos de pollo con la mezcla de pimentón y jengibre....

  Calabacines rellenos de ternera y verdura Ingredientes 2 calabacines Media col lombarda 200 gr de carne picada 1 cebolla 1 bolsa de queso rallado emmental 10 avellanas Mantequilla Estragón seco Sal Pimienta Preparación Precalentamos el horno a 200ºC  Cortamos los calabacines por mitad, y con la ayuda de una cucharita vaciamos su interior y reservamos. Untamos el interior de los calabacines con mantequilla y los metemos en el horno 10 minutos  Cortamos la lombarda en trozos pequeños. Cortamos la cebolla en cuadraditos.  Picamos las avellanas La carne del calabacín que hemos reservamos, la picamos. En una sartén con una cucharada de mantequilla, añadimos las verduras y cocinamos unos minutos. Añadimos la carne picada, deshaciendo los trozos grandes y cocinamos unos minutos. Añadimos el estragón y salpimentamos. Rellenamos los calabacines con la mezcla anterior.  Cubrimos con el queso y las avellanas y  horneamos 10 minutos para que se funda bien todo y list...