Pechugas con guacamole
Pechugas con guacamole Ingredientes 4 pechugas de pollo 4 lonchas de jamón serrano 2 aguacates 1 cebolla 2 tomate 1 limón Cilantro Sal Aceite de oliva Pimienta Preparación Precalentamos el horno a 200º. Pelamos y picamos la cebolla en trocitos pequeños. Picamos los tomates en cuadraditos pequeños. Picamos el cilantro. Exprimimos el zumo de limón. Cortamos los aguacates por la mitad longitudinalmente y separamos ambas partes. Retiramos el hueso con una cucharilla, extraemos la pulpa y picamos. Mezclamos el zumo, la cebolla, el tomate, el cilantro, el aguacate, aceite, sal y pimienta. Abrimos las pechugas en forma de libro, salpimentamos y colocamos encima de las lonchas de jamón extendidas. Repartimos el guacamole encima y enrollamos de forma que el jamón quede en el exterior. Cerramos con un palillo. En una fuente de horno, untada co...
