Enchiladas de ternera y maíz
Enchiladas de ternera y maíz Ingredientes 1 lata de maíz dulce 1 sobre mix de especias mexicanas 200 g Tomate frito 1 cebolla roja 250 g Carne de ternera picada 6 tortillas mexicanas 1 tomate 1 bolsa de mezclum 1 cucharada de vinagre balsámico Queso rallado Sal Aceite de oliva Pimienta negra Preparación Precalentamos el horno a 200ºC. Escurrimos el maíz con ayuda de un colador. Pelamos y picamos finamente la cebolla. En una sartén con aceite sofreímos la cebolla y la mitad del maíz un par de minutos, agregamos la carne de ternera picada y el mix de especias mexicanas y freímos unos min. Agregamos el tomate frito y cocinamos por otros 2-4 min. Cubrimos cada tortilla con la mezcla de carne picada y tomate frito. Enrollamos las tortillas y colócalas una al lado de la otra en una fuente para el horno. Espolv...
