Mi Soledad y Yo

Sándwich de calabacín  Ingredientes  3 huevos   2 calabacines  100 gr de Champiñones  1 puerro  Queso mozzarella rallado  50 gr de Harina de garbanzo  Pimentón dulce  Sal  Aceite  Pimienta  Preparación   Despuntamos los calabacines y los rallamos con el rallados lo más fino posible.  Cortamos los champiñones en laminas y el puerro en rodajas.  En una sartén con un chorrito de aceite, añadimos el puerro, los champiñones y salteamos un par de minutos y reservamos.  Batimos los huevos junto a una cucharadita de pimentón, sal y pimienta.  añadimos el queso rallado, y la harina y la ralladura de calabacín y mezclamos.  Vamos dividiendo la masa y en una sartén con un poco de aceite añadimos bolas de masa, aplastamos con una espátula para que nos salga forma rectangular y cocinamos 2 minutos por cada lado.  Una vez cocinados, rellenamos una parte con el salteado de puerro y champiñones, y colocamos encima la otra parte. Repetimos con el resto de masa.  Cuando tengamos todos los sándwiches arm

  Crepes rellenas de calabacines y champiñones  Ingredientes  3 calabacines  250 gr de champiñones  1 cebolla  100 gr de queso fresco de cabra  Perejil  Aceite  Sal   Pimienta  Crepes:  125 gr de harina  2 huevos  250 ml de leche  25 gr de mantequilla + 1 cucharada  Preparación  En el vaso de la batidora, echamos la harina, mantequilla, sal y batimos y agregamos poco a poco la leche hasta obtener una masa lisa y dejamos reposar 30 minutos.  Pelamos la cebolla y cortamos en trocitos pequeños.  Cortamos los champiñones en trocitos pequeños.  Lavamos y despuntamos los calabacines y cortamos en trocitos pequeños.  En una sartén con aceite, salteamos las verduras hasta que empiezan a estar tiernas, salpimentamos y espolvoreamos con perejil picado.   En una sartén untada con mantequilla, vertemos un cucharón de masa de crepes y cocemos un minuto por cada lado.   Repartimos el relleno en las crepes, añadimos el queso de cabra desmenuzado y cerramos en forma triangular y servimos. ¿Qué os pare

Patatas con crema de puerros y queso fresco  Ingredientes  8 patatas medianas  2 puerros  150 gr de queso en crema  150 ml de nata  1 cebolla  2 huevos  30 gr de mantequilla  Aceite de oliva virgen extra  Sal  Pimienta  Nuez moscada  Preparación  Lavamos y horneamos las patatas a 200ªC durante 40 minutos o estén tiernas.  Una vez frías, cortamos la parte superior y con la ayuda de una cucharita vaciamos cuidadosamente.  Picamos los puerros.  Pelamos y picamos la cebolla en trocitos pequeños.  En una sartén con aceite y mantequilla sofreímos la cebolla y el puerro y salpimentamos.  Vertemos la nata y una pizca de nuez moscada.  Incorporamos el queso, removiendo para que se integre con la nata y agregamos la pulpa de las patatas.  Removemos y dejamos cocer hasta que quede como un pure.  Fuera del fuego, mezclamos el pure con una clara montada a punto de nieve y el resto de los huevos batidos.  Rellenamos las patatas con la mezcla y colocamos en una fuente de horno y gratinamos.  Servimos

Calabacines rellenos de gambas  Ingredientes   4 calabacines  200 gr de gambas  2oo gr de champiñones  aceite de oliva  1 cebolla  1 puerro  1 zanahoria  Sal  Pimienta  Salsa   aceite de oliva  2 cucharadas de tomate frito  1/2cebolla  1/2 copa de vino  Harina  Salsa:  Pelamos y cortamos la cebolla en trocitos pequeños,   En una sartén sofreímos la cebolla, añadimos una cucharada de harina, removiendo.  Añadimos el tomate frito y el vino y dejamos reducir, echamos 1 vaso del caldo de las cabezas y cocer 7 minutos más.   Calabacines:  Pelamos las gambas y cocemos las cabezas con 1 vaso de agua, el puerro y la zanahoria, sal y pimienta unos 25 minutos.  Cortamos los calabacines en redondo y cocemos con sal otros 20 minutos, escurrimos, vaciamos y reservamos la pulpa.  En una sartén con aceite sofreímos las gambas y reservamos.  Pelamos y picamos la cebolla en trocitos pequeños laminamos los champiñones.  En el mismo aceite de sofreír las gambas, rehogamos la cebolla, champiñones y pulpa

  Ensaladilla de jamón york  Ingredientes  350 gr de jamón york   2 huevos   2 latas de atún  1 bote de maíz  1 cogollos de lechuga  5 cucharadas de mayonesa  Sal Preparación  Cocemos los huevos en un cazo durante 10 minutos.  Enfriamos bajo el frigo y pelamos y cortamos en trocitos.  Cortamos el jamón york en trocitos o tiras.  Abrimos las latas de atún y escurrimos el aceite.   Lavamos y cortamos la lechuga a tiras pequeñas y poneos en una fuente.  Agregamos el jamón, el huevo, el atún desmigado y el maíz.   Rectificamos de sal.   Agregamos la mayonesa y removemos todo junto.  Metemos en el frigorífico hasta la hora de servir.  ¿Os gusta las ensaladas?  

Salteado de garbanzos con sepia y tomat e  Ingredientes 1 brik de Tomate frito estilo casero   400 g de garbanzos cocidos  500 g de sepia limpia  4 dientes de ajo  1 cucharada de pimentón picante  4 cucharadas de aceite de oliva  Sal   Pimienta molida  Preparación   Lavamos y secamos bien la sepia y cortamos en trozos.  dejamos sobre papel de cocina absorbente para quitarle toda la humedad antes de saltearla.  Escurrimos bien los garbanzos.  Pelamos los ajos y laminamos.  En una sartén amplia con aceite de oliva y salteamos la sepia hasta que esté ligeramente dorada; retiramos.  En la misma sartén, calentamos 2 cucharadas más de aceite y agregamos los ajos laminados y los garbanzos.   Salteamos a fuego fuerte durante unos minutos.   salpimentamos  Añadimos el pimentón picante y la sepia, removerlo unos minutos más y vertemos la salsa de tomate y dejamos un par de minutos y servimos.  ¿Conocíais esta receta? 

¿Pequeños olvidos? ¿A veces nos falla la memoria? ¿No sabemos dónde hemos dejado las llaves?  Nos os pasa a vosotras que se os queda la mente en blanco y se nos olvida el nombre de una compi o que no sabes si dejasteis la plancha puesta...  Para mí es chocante y me estresa mis pequeños olvidos.  Pues tenemos que mantener activa nuestra mente y cuando más avancemos en edad, más tenemos que ejercitar nuestra mente.  Con unos sencillos consejos ayudaremos a nuestra mente a estar en forma:  +Actividades físicas que aumenta el flujo sanguíneo a todo el cuerpo, incluido el cerebro, conque salgamos andar todos los días un ratito y estiramos las piernas.  +Actividades que estimulen la mente , como crucigramas, leer un libro, jugar a juegos de mesa, tocar un instrumento musical.   +Organización , por medio de un diario o agenda, nos ayudara a tener un orden en nuestra vida  +Vida social , ya sea en familia o amigos  +Dormir bien y plácidamente  +Comer saludablemente de todo sin abusar  Y una

Ya llego la Difrutabox “Como en casa, en ningún sitio” y tiene su lógica, porque en el hogar es donde se hace vida, y alrededor de una buena mesa se vive y recrean nuestro día a día. Es por ello, por lo que debemos mimarlo para sentirlo a gusto en su interior y que sea nuestro refugio de paz y tranquilidad.  Disfrutabox nos trae una exquisita caja para que disfrutemos de su contenido en buena compañía y al calor del hogar. ¿La descubrimos?  Cueces o enriqueces con Avecrem pollo –30% sal Gallina Blanca. El sabor de siempre, pero con menos sal y bajo en grasa y sin gluten. Nuestros platos ganaran en sabor con este Avecrem con menos sal.  Tomate frito receta artesana Solís, es una salsa de tomate sin trocitos, elaborada con aceite de oliva y tomates de la vega del guadiana en Extremadura. Riquísima para acompañar infinidades de platos.    Comer en el trabajo, es como comer en casa gracias a los garbanzos con espinacas Litoral.   Platos elaborados aptos para dietas vegetarianas.  Los de

La alegría que dar que toquen a la puerta y el cartero me traiga a casita mi cajita de Correos Sampling de marzo con el pack primavera.  Esta c aja mensual , vienen con un variado surtido de productos exclusivos de reconocidas marcas, para que probemos en exclusiva y disfrutemos de su contenido cómodamente casa.  Lo interesante de estas cajas, es que podemos comprar las que más nos interese, porque no tienen suscripción, gastos adicionales o sorpresas. Pero recuerda, ¡son limitadas y vuelan!   Mayonesa tradicional Helios , elaborada con aceite de oliva virgen extra y cabe destacar su sabor único.  Con esta mayonesa he elaborado una receta, que podéis ver aquí.  Alpro almendras barista , creada por expertos baristas. Es baja en grasa y en azúcar y es fácil de vaporizar y espumar, tanto en frio como en caliente.  Vitamin well, es una bebida vitaminada sin gas para saciar la sed. Están elaborada con extractos de frutas y plantas y enriquecida con vitaminas y minerales y endulzada con fr

Ssam de cerdo con almendras  Ingredientes  250 gr Carne de cerdo picada  2 Cogollos de lechuga  ½ cucharada Sriracha  50 gr Mayonesa tradicional Helios Menta  1 cucharada Salsa de soja  1 cebolla roja  15 gr Almendras laminadas  2 zanahorias  Sal   Pimienta  Aceite de oliva  1 ajo  3 cucharadita Vinagre de vino tinto  1 cucharadita Azúcar  1 cucharadita Harina  50 ml Agua  Esta receta ha sido elaborada con la mayonesa tradicional Helios que venía en mí caja de marzo de Correos Sampling. Os recuerdo que podéis conseguirla a tan solo 6,99€ y son ediciones limitadas.  Preparación  Pelamos la cebolla, y cortamos una mitad en tiras finas.   En un bol, agregamos la cebolla, el vinagre de vino tinto, el azúcar y una pizca de sal. Removemos bien y dejamos reposar hasta el emplatado.  Calentamos una sartén a fuego medio sin aceite y agregamos las almendras y tostamos 1-2 min, mientras remueves, hasta que se doren. Retiramos y reservamos en un bol.   Pelamos y rallamos la zanahoria.   Picamos

  Musaka de atún con verduras  Ingredientes  2 berenjenas  2 pimientos rojos  2 calabacines  1 cebolla  100 g de espinacas frescas  4 tomates  2 dientes de ajo 3 latas de atún   1 taza de caldo de verduras  100g de mozzarella rallada  Orégano   Aceite de oliva  Sal  Pimienta  Preparación  Cortamos las berenjenas en laminas, le echamos sal y ponemos en un colador para que suelten el amargor.  Picamos los pimientos y los calabacines en trocitos.  Pelamos y cortamos la cebolla en trocitos.  En una sartén con aceite rehogamos las verduras durante 5 minutos.  Pelamos y picamos los ajos y echamos en la sartén.  Rallamos los tomates y añadimos a la sartén, dejamos que se reduzca el tomate y vertemos el caldo y dejamos cocer durante 10 minutos.  Agregamos las espinacas, el atún bien escurrido y una pizca de orégano, sal y pimienta, y cocinamos todo junto un par de minutos.  Lavamos las berenjenas, secamos y las asamos en una plancha 2 minutos por cada lado.  En una fuente o de horno, untada co