VINO PARA COCINAR MIRÓ

En la mesa y en la cocina, el vino debe ser bueno. Es importante catar el vino antes de usarlo; su acidez, su cuerpo, su amargor y sus azúcares, puede ser determinante para el espesor de una salsa o para el equilibrio de un plato, son elementos aromáticos que perfuman un plato y enriquecen una salsa. El vino en la cocina se usa para marinar las carnes, porque sirve para ablandarlas y le da un sabor espectacular y para elaborar una salsa, mediante la reducción. El vino ayuda a caramelizar los jugos resultantes del cocinado, bien sea en un salteado o un asado. Si agregamos un vino "malo" a un guiso o un estofado, el sabor se transmitirá a la receta y acabará por estropearla. En la mesa y en la cocina, el vino debe ser bueno.

Emilio Miró Salvat, S.A. fue fundada en la ciudad de Reus en 1957, por el padre del actual propietario Pere Miró, desde sus orígenes elaboraba vinos aromatizados y vinos de licor, hasta que en 1983 y aprovechando el cambio de legislación, la empresa se especializó en la fabricación de productos envasados potenciando así la marca MIRÓ, dedicada a la elaboración del tradicional Vermut de Reus de reconocido nombre en toda Europa, cuya formula tradicional se conserva intacta y con el más estricto secreto familiar manteniéndose después de más de medio siglo. Actualmente la empresa produce una extensa y variada gama de productos, ya sea para el mercado nacional como para el internacional.

VINO PARA COCINAR MIRÓ

Yo hoy os voy hablar del Vino para cocinar Miró, elaborado a partir de vino blanco de 14,5% vol., que ha sido macerado con una mezcla de hierbas de toda la rica variedad de la flora del Montsant, convertida en oro líquido para mejorar nuestros platos con sus exquisitas recetas culinarias. Ideal para la cocción de sopas de pescados y vegetales, menestras, estofados, guisos de aves, carnes y pescados, a los que aportará ese toque especial a hierbas aromáticas.

* Es un vino que le da un toque especial a las comidas gracias al macerado de las hierbas, y aquí os dejo una rica receta elaborado con el vino especial para cocinar Miró.

RECETA

GUISILLO ALMERIENSE

Ingredientes

500gr de magra

1 vaso de vino para cocinar Miró

2 zanahorias

1 cebolla

1 pimiento

2 tomates

4 champiñones

500gr de patatas

100gr de guisantes

2 ajos

1 hoja laurel

Aceite de oliva

Azafrán

Avecren

Pimienta negra en grano

Preparación

En una olla se pone un chorroncito de aceite de oliva y cuando este caliente se echa la magra cortada en trozos, cuando este un poco doradita, se le añade el vaso de vino Miro, un vaso de agua y el avecren, y deja cocer durante 30 minutos. Pasado este tiempo se le añade los tomates enteros, las demás verduras cortadas en rodajitas finas, la hoja de laurel, el azafrán y los granos de pimienta, y los ajos, las patatas cortadas en cuadrados y los guisantes, se le añade agua hasta cubrir la olla y dejar cocer hasta que todo este tierno, se prueba de sal y listo.