¿Qué es la intolerancia al gluten?
La intolerancia al gluten es también llamada Enfermedad celíaca
y consiste en una lesión intestinal (en el yeyuno) por el consumo de alimentos que contienen
gluten.
Aparece en personas que tienen predisposición genética a
padecerla.
El gluten es una proteína que se encuentra principalmente en las harinas de
trigo, cebada, avena y centeno.
El gluten, en contacto con la mucosa intestinal, provoca una
atrofia de las vellosidades del intestino, es una enfermedad para toda la vida
y solo se estabiliza con la retirada de nuestra alimentación de productos con
contenido en gluten.
Los síntomas de la intolerancia al gluten o enfermedad
celíaca son:
- Diarreas
- Pérdida de peso
- Malestar general.
- Vómitos
- Dolor abdominal
- Tristeza
- Irritabilidad.
CELIPAN y CELIPAN GOURMET son las marcas por excelencia de Felnuti, S.L. empresa que surge de la
colaboración entre la universidad y el mundo empresarial.
Uxafarma (farmacia) y la Cadena Soteras (hostelería y restauración) por una
parte, y por otra la Unidad de Tecnología Alimentaria de la Universidad
Autónoma de Barcelona
Han unido su experiencia y sus esfuerzos en la producción de
un producto único en el mundo de la alimentación para intolerancias al gluten.
CELIPAN GOURMET se encuentra en Barcelona,
C/. Londres nº 26.
Allí podrá degustar pan y bollería sin
gluten hechos del día o adquirir baguettes sin glúten pre-cocinadas
y congeladas. Podrá merendar con sus hijos y llevarse a casa lo que necesite
para su consumo diario.
CELIPAN colabora con
la fundación Alicia, cuyos proyectos son el estudio sistemático de productos y
aparatos con aplicación en la cocina, talleres pedagógicos, comer en los
hospitales, apoyo culinario a enfermos oncológicos, introducción a la cocina
para mejorar la alimentación de los jóvenes.
PRODUCTOS CELIPAN
Pan molde
Plum cake de frutas
Cookies
Magdalenas con chocolate
¿Qué es Celicake?
Es un preparado, para hacer pan de molde sin corteza, un bizcocho o un
bizcocho de chocolate sin lactosa. En solo 3 minutos en el microondas.
Bizcocho de chocolate
Pan molde sin corteza
Bizcocho
*Una vez elaborado, obtendréis un bizcocho o pan molde, esponjoso y muy delicioso.
Mi pastel de Celicake
Mi pastel de Celicake
1- Batir 2 huevos en un bol, añadir el sobre Celicake,2 cucharadas de aceite y mezclar todo muy bien.
2- Verter la masa en un molde de silicona o apto para el microondas, y meter durante 3 minutos.
3- Dejar enfriar , desmoldar y listo para decorar.
4- Mezcla medio vaso de agua con 2 cucharadas de azúcar,poner al fuego y al primer hervor, apartar de fuego y reservar.
5- Montar la nata con el azúcar.
6- Cortar el bizcocho con 3 pisos, mojar cada piso con el jarabe de azúcar y untar con una fina capa de mermelada de fresa.
7- Decorar con la nata montada y las virutas de colores.
8- reservar en el frigo hasta el momento de servir.
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¿Tenéis intolerancia al gluten?
¿Habéis probado Celicake ?
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