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PIMIENTOS AHUMADOS

En una cocina no debe falta  ajos, perejil y pimienta porque son los aditivos naturales por excelencia en la cocina.
Y para darle nuestro toque personal a cada plato, echamos mano a la imaginación y usamos mil y una especias.
Yo personalmente, me gusta echarle a mis platos, pimiento ¨ñoras¨, pero he descubierto un pimiento más carnoso y más oloroso y le da un toque diferente a mis platos, es el pimiento ahumado.

En una finca de Coria (Caceres) se producen los mejores Pimientos cornicabra ahumados y deshidratados con leña de encina durante 12 días.

PIMIENTOS AHUMADOS

Es un producto estacional: se siembra en primavera, se cultiva en verano y se seca y ahuma en otoño.
PIMIENTOS AHUMADOS

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RECETA
PIMIENTOS AHUMADOS
HABICHUELAS
Ingredientes
Tocino
Costilla
Chorizo
Laurel
Tomate
Cebolla
Ajos
Aceite
Pimienta
Pimentón
Pimientos ahumados
Avecren
Azafrán
Patatas

Preparación
La noche anterior pondremos las habichuelas  en remojo.
En  el vaso de la batidora picamos el tomate junto con el ajo y la cebolla.
En una sartén  sofreímos lo de la batidora junto con el chorizo, y después echamos la costilla.
En la olla Express echamos el sofrito, las habichuelas ya lavadas, el tocino, el pimiento ahumado, laurel, pimienta, pimentón, avecren y azafrán.
Añadimos agua hasta cubrir y ponemos al fuego, cuando de el primer hervor, le echamos un chorro mas de agua  fría y volvemos a hervir y volvemos a echar otro chorro de agua y ya cerramos la olla, durante media hora mas o menos.
Cortamos las patatas en daditos y las añadimos  a la olla y cocer hasta que quede todo tierno.


¿Habéis probado el pimiento ahumado?

Comentarios

  1. Acabo de encontrar tu blog y me ha encantado, asi que para no perderme nada te sigo desde ya!!
    Te invito a dar una vuelta por mi rinconcito
    Un Saludo

    ResponderEliminar
  2. uimm que ricooo

    lucia (la suite del momo)

    ResponderEliminar
  3. A mi me encantan, huelen de vicio, tengo todavía una bolsa y cada vez que abro el armario jajajaj, están muy buenos.

    ResponderEliminar
  4. Las habichuelas no son nada sin un buen pimiento....que plato más rico para esta época.Saludos

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Un plato caliente , siempre sienta bien en cualquier época del año

      Eliminar

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