Pimientos con atún

El otro día cuando recibí mi Degustabox  de julio que podéis ver aquí,  y vi la lata de aceitunas con anchoas de la marca fragata, me vino a la cabeza una rica receta ideal para el verano. Esta receta se come fresquita y si le acompañas un buen vino o una cervecita muy fresca, entonces es lo más cool.

Estas aceitunas de categoría selecta son de gran tamaño y rellanas de anchoas de alta calidad. Son ideales como aperitivo o para añadir a tus platos favoritos, como esta receta que os propongo.

Pimientos con atún

Ingredientes

2 latas de pimientos rojos

1 latas de atún en aceite

1 lata de aceitunas rellanas de anchoas Fragata

1 cucharada de mantequilla

1 lechuga

Brotes de ajo Germinados Tugas

Perejil

Aceite de oliva

Sal

Vinagre

Preparación

Cortar los pimientos en tiras. En un bol mezcla el atún con la mantequilla hasta se haga una pasta homogénea. Rellena cada tira de pimiento con la pasta y enróllala como para hacer un canelón. Coloca los pimientos en una base de lechuga y poner en el centro la aceitunas de anchoas. Espolvorea con perejil picado y aliña con aceite, vinagre y sal.

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¿Que te parece el aperitivo propuesto?