No sé si os acordareis de una empresa que presente hace
un tiempo que tenía como objetivo promocionar el sector agroalimentario y
recuperar y dar a conocer los sabores de la gastronomía de Soria, podéis ver el
post aquí.
Pues de esta empresa llamada Soria Shop, tuve el lujazo
de probar el risotto con boletus y trufa
y el mousse de foie de pato con trufa, que hoy os presento.
El mousse de foie de pato con trufa es una crema o emulsión a base de hígado graso
de pato triturado y trufa, que ha sido sometido a tratamiento de calor y
presión para obtener una semiconserva. Al ser una conserva no necesita frio,
aunque se recomienda meterlo en el frigo antes de su consumo y sacarlo 5
minutos antes de utilizarlo para poder apreciar su exquisita textura y su extraordinario
sabor. Este mousse es ideal para canapés.
Este mousse se corta en finas lonchas o se unta en panecillos
como he hecho yo, servido con aceitunas rellenas de anchoas y trocitos de queso
cheddar, y siempre acompañado de un buen vino.
Para más información o hacer un pedido visita su web
Que buena pinta!!besos
ResponderEliminarEso de que lleve trufa me hecha un poco para atrás...
ResponderEliminarBsss
Tiene una pinta buenísima, me lo apunto! Besos.
ResponderEliminaradoro el foie asi que este tiene que estar muy bueno por la pinta
ResponderEliminarun beso
jajjaja ¡Me encanta la presentación!¿quien había mordido de la tosta?jajajaaj No conocía Soria Shop, pero me encantan estos productos ! Muchas gracias por la receta tan rica y por tus recomendaciones!
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