Pastel de berenjena con jamón

Pastel de berenjena con jamón

Ingredientes

3 Berenjenas

1 Barqueta de jamón serrano

1 paquete de queso en lonchas

1 bote pequeño de tomate triturado

Aceite de oliva

Sal 

Azúcar

Orégano

1 paquete de queso mozzarella rallado

Preparación

Pelar las berenjenas y cortar longitudinalmente.

En la plancha se echa un poco de aceite y sal y se ponen las berenjenas hasta que estén doraditas y reservar.

Freír el tomate triturado con un poco de aceite de oliva, y a media cocción se añade 1 cucharadita de sal y otra de azúcar.

Precalentar el horno a 150º.

En una fuente de horno se pone 1 capa de berenjenas, 1 parte de tomate y encima el queso en lonchas.

Otra capa de berenjenas, la otra  parte de tomate y las lonchas de jamón serrano.

Otra capa de berenjenas y se termina con el queso mozzarella rallado y orégano.

Meter en el horno durante 20 minutos a 150º  y servimos.

 ¿Que os parece la receta propuesta?