Quiche Lorraine

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Quiche Lorraine
La quiche Lorraine es una tarta salada tradicional de la cocina francesa, y en casa la hemos elaborado gracias a la receta de Kukit.

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Ingredientes
20 gr de harina
1 puñado de nueces
100 gr de rúcula
150 gr de queso emmental
1 cucharada de mantequilla
120 gr de jamón cocido
100 gr de champiñones
3 huevos
200 ml de nata liquida
1 lamina de masa quebrada
Aceite de oliva
Sal
Pimienta

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Preparación
Precalentamos el horno a 180º.
Rallamos el queso emmenthal. 
Cortamos el jamón en taquitos de 1 cm de ancho como máximo. 
Fileteamos los champiñones en láminas finitas.
Partimos las nueces en trozos pequeños.

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Pintamos un molde de 20 cm aproximadamente con mantequilla y espolvoreamos con harina.
Sacudimos para retirar el exceso de harina y ponemos la masa quebrada.
Marcamos el fondo con las púas de un tenedor.
Recortamos los bordes que sobresalgan por los lados y llevamos al horno durante 10 min.
Retiramos del horno.

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En una sartén, calentamos una cucharada de aceite de oliva.
Añadimos los champiñones y cocinamos durante 5 min, hasta que hayan reducido de tamaño y queden dorados.


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En un bol batimos suavemente la nata y los huevos, incorporándolos uno a uno y salpimentamos.

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Añadimos a la mezcla anterior el jamón en tacos, los champiñones y el queso rallado.

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Y echamos a la base de quiche, llevamos al horno y dejamos cocinar durante 20-25 minutos a 180º o hasta que esté bien doradita y al pinchar en el medio, el cuchillo salga limpio.

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En un bol mezclamos la rúcula con las nueces y un chorrito de aceite de oliva.
Mezclamos todo muy bien y servimos.
Cuando la quiche este lista, dejamos reposar durante unos minutos, para que se temple y no se deshaga al córtala.

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 Servimos acompañada de ensalada de rúcula.

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¿Qué os parece esta magnifica receta?

Comentarios

  1. Muy buena receta, yo hago algo parecido pero sin harina ni nata líquida pero me sale muy rica.Besicos

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