Quiche Lorraine
La quiche Lorraine es una tarta salada tradicional de la cocina francesa, y en casa la hemos elaborado gracias a la receta de Kukit.
Ingredientes
20 gr de harina
1 puñado de nueces
100 gr de rúcula
150 gr de queso emmental
1 cucharada de mantequilla
120 gr de jamón cocido
100 gr de champiñones
3 huevos
200 ml de nata liquida
1 lamina de masa quebrada
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Preparación
Precalentamos el horno a 180º.
Rallamos el queso emmenthal.
Cortamos el jamón en taquitos de 1 cm de ancho como máximo.
Fileteamos los champiñones en láminas finitas.
Partimos las nueces en trozos pequeños.
Pintamos un molde de 20 cm aproximadamente con mantequilla y espolvoreamos con harina.
Sacudimos para retirar el exceso de harina y ponemos la masa quebrada.
Marcamos el fondo con las púas de un tenedor.
Recortamos los bordes que sobresalgan por los lados y llevamos al horno durante 10 min.
Retiramos del horno.
En una sartén, calentamos una cucharada de aceite de oliva.
Añadimos los champiñones y cocinamos durante 5 min, hasta que hayan reducido de tamaño y queden dorados.
En un bol batimos suavemente la nata y los huevos, incorporándolos uno a uno y salpimentamos.
Añadimos a la mezcla anterior el jamón en tacos, los champiñones y el queso rallado.
Y echamos a la base de quiche, llevamos al horno y dejamos cocinar durante 20-25 minutos a 180º o hasta que esté bien doradita y al pinchar en el medio, el cuchillo salga limpio.
En un bol mezclamos la rúcula con las nueces y un chorrito de aceite de oliva.
Mezclamos todo muy bien y servimos.
Cuando la quiche este lista, dejamos reposar durante unos minutos, para que se temple y no se deshaga al córtala.
Servimos acompañada de ensalada de rúcula.
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¿Qué os parece esta magnifica receta?
Muy buena receta, yo hago algo parecido pero sin harina ni nata líquida pero me sale muy rica.Besicos
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