Anchoas caseras
Anchoas caseras
Ingredientes
1 kg de boquerones
Vinagre de vino
Aceite de oliva
Ajos
Perejil
Sal
Preparación
Limpiamos los boquerones, quitando la cabeza y las
entrañas. Lavamos con agua y le quitamos la espina separando los dos filetes. Una
vez limpios, colocamos los filetes, uno al lado de otro en un plato hondo y los
congelamos 24 horas mínimo para evitar el anisakis.
Al día siguiente una vez descongeladas, las lavamos y la
ponemos en un bol y añadimos sal y cubrimos con la mezcla de vinagre y agua en
proporciones 80/20. Dejamos los boquerones en esa maceración 3 horas o hasta
que los lomos se vean de color blanco. Sacamos los boquerones y los escurrimos
de la mezcla de vinagre y agua. Los pasamos a otro recipiente en el cual lo
mezclaremos con ajos picados, perejil picado y aceite de oliva. Una vez
hechos, las anchoas aguantan durante una semana
aproximadamente si se guardan en la nevera, preferiblemente en un tupper o
recipiente cerrado.
¿Sueles hacer anchoas o las compras hechas?
que ricoooo me encanta, aunque son boquerones, jajaja no anchoas pero aún así me gustan muchooo, lo haré porque no sabía como hacerlos y son mis favoritos, gracias
ResponderEliminar¡Que ricooo, yo ya lo he hecho alguna vez, me enseñaron en la peña madridista ajajajajaajaj! ¡Muchas gracias por la receta, me lo apunto..igual hago !Muuaks ..¡Una pinta deliciosa!
ResponderEliminarGracias por la receta. Seguro que están riquísimas!!
ResponderEliminarMuchos besos
Muy ricas yo siempre las hago por que en casa gusta mucho besitos
ResponderEliminarMuy ricas yo tambien las hago. Un beso
ResponderEliminarque ricass! me encantan! gracias
ResponderEliminarHola te sigo gracias al #beetag.
ResponderEliminarUn beso.
Me encantan , las hizo mi marido la semana pasada, gracias
ResponderEliminarYo los compro hechos...Muchas gracias por la receta. Me la apunto. !!
ResponderEliminarAdoro por completo las anchoas o boquerones en vinagre!!
ResponderEliminarhttp://unchicomasenlamoda.blogspot.com.es/
Hola Soledad, tienen muy buena pinta, en casa también los hacemos así, aquí en Barcelona se denominan boquerones en vinagre, las anchoas aquí son los boquerones en salazón, pero en cada sitio los denominan a su manera.
ResponderEliminarSaludos
Hola Soledad, tienen muy buena pinta, en casa también los hacemos así, aquí en Barcelona se denominan boquerones en vinagre, las anchoas aquí son los boquerones en salazón, pero en cada sitio los denominan a su manera.
ResponderEliminarSaludos
Hola, me gusta tu post!!, te sigo gracias al #Beetag.
ResponderEliminarUn beso
guauaua yo los llamo boquerones en vinagre, y somos adictos, nos encantan, pero no sé hacerlos, asiqu esperamos a cuando los hacew mi suegra y nos ponemos las botas ajjaja
ResponderEliminar¡Te sigo por el #BeeTag! ¡Besos!
ResponderEliminarHola! Te sigo por el #BEETag :)
ResponderEliminarMe encantan los boquerones en vinagre!!!
ResponderEliminarTe sigo #beetag
Besos
Raquel
Te sigo por #BeeTag, vaya pinta que tiene, acabo de comer y me acaba de volver el hambre! :)
ResponderEliminarque ricos me encantan los boquerones
ResponderEliminarHola, te sigo por #beetag
ResponderEliminarUn saludo
Hola! Te sigo por el #BEETag :)
ResponderEliminarQue ricoooo! Aca las anchoas son otra cosa, pero esto que enseñas compramos con mi familia cuando vamos a el puerto de Mar del plata (Buenos aires) Saludos!
ResponderEliminarTe sigo por el #BeeTag ♥