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Anchoas caseras

Anchoas caseras
Anchoas caseras 
Ingredientes
1 kg de boquerones
Vinagre de vino
Aceite de oliva
Ajos
Perejil
Sal

Anchoas caseras

Preparación
Limpiamos los boquerones, quitando la cabeza y las entrañas. Lavamos con agua y le quitamos la espina separando los dos filetes. Una vez limpios, colocamos los filetes, uno al lado de otro en un plato hondo y los congelamos 24 horas mínimo para evitar el anisakis.
Al día siguiente una vez descongeladas, las lavamos y la ponemos en un bol y añadimos sal y cubrimos con la mezcla de vinagre y agua en proporciones 80/20. Dejamos los boquerones en esa maceración 3 horas o hasta que los lomos se vean de color blanco. Sacamos los boquerones y los escurrimos de la mezcla de vinagre y agua. Los pasamos a otro recipiente en el cual lo mezclaremos con ajos picados, perejil picado y aceite de oliva. Una vez hechos, las anchoas aguantan durante una semana aproximadamente si se guardan en la nevera, preferiblemente en un tupper o recipiente cerrado.

¿Sueles hacer anchoas o las compras hechas?

Comentarios

  1. que ricoooo me encanta, aunque son boquerones, jajaja no anchoas pero aún así me gustan muchooo, lo haré porque no sabía como hacerlos y son mis favoritos, gracias

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  2. ¡Que ricooo, yo ya lo he hecho alguna vez, me enseñaron en la peña madridista ajajajajaajaj! ¡Muchas gracias por la receta, me lo apunto..igual hago !Muuaks ..¡Una pinta deliciosa!

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  3. Gracias por la receta. Seguro que están riquísimas!!

    Muchos besos

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  4. Muy ricas yo siempre las hago por que en casa gusta mucho besitos

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  5. Hola te sigo gracias al #beetag.
    Un beso.

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  6. Me encantan , las hizo mi marido la semana pasada, gracias

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  7. Yo los compro hechos...Muchas gracias por la receta. Me la apunto. !!

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  8. Adoro por completo las anchoas o boquerones en vinagre!!

    http://unchicomasenlamoda.blogspot.com.es/

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  9. Hola Soledad, tienen muy buena pinta, en casa también los hacemos así, aquí en Barcelona se denominan boquerones en vinagre, las anchoas aquí son los boquerones en salazón, pero en cada sitio los denominan a su manera.
    Saludos

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  10. Hola Soledad, tienen muy buena pinta, en casa también los hacemos así, aquí en Barcelona se denominan boquerones en vinagre, las anchoas aquí son los boquerones en salazón, pero en cada sitio los denominan a su manera.
    Saludos

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  11. Hola, me gusta tu post!!, te sigo gracias al #Beetag.
    Un beso

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  12. guauaua yo los llamo boquerones en vinagre, y somos adictos, nos encantan, pero no sé hacerlos, asiqu esperamos a cuando los hacew mi suegra y nos ponemos las botas ajjaja

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  13. ¡Te sigo por el #‎BeeTag! ‬ ¡Besos!

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  14. Me encantan los boquerones en vinagre!!!
    Te sigo #beetag
    Besos
    Raquel

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  15. Te sigo por #BeeTag, vaya pinta que tiene, acabo de comer y me acaba de volver el hambre! :)

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  16. Que ricoooo! Aca las anchoas son otra cosa, pero esto que enseñas compramos con mi familia cuando vamos a el puerto de Mar del plata (Buenos aires) Saludos!
    Te sigo por el #BeeTag ♥

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