Tortitas de calabacín

Tortitas de calabacín

Ingredientes

1 calabacín

1 huevo

3 cucharadas de maicena

1 sobre de levadura

1 cucharada sopera de aceite

1 cucharada de queso parmesano en polvo

Sal

Perejil picado

Ajo picado

Aceite

Preparación

Pela el calabacín y córtalo en daditos y cuécelo en agua y sal durante 5 minutos. Después escúrrelo y tritúralo.

Mezcla el calabacín con el huevo, la harina, la levadura, el queso, sal, perejil y el ajo. Dejar reposar un rato esta mezcla en la nevera.

Pon aceite a calentar y cuando este bien caliente, tiramos la masa a cucharadas y cuando estén doraditas por los dos lados, la depositamos en un plato que previamente le habremos puesto papel de cocina para que absorba el aceite sobrante. Servir como aperitivo.

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