Ensalada tibia de espinacas con membrillo

Ensalada tibia de espinacas con membrillo 

Ingredientes  

1 bolsa de Espinacas Baby 

3 membrillo Helios 

1 cebolla roja 

Piñones 

Queso fresco tipo Burgos 

Semillas de Sésamo 

Aceite de Oliva Virgen Extra 

Vinagre Balsámico 

1 cucharadita de Mostaza  

Sal 

Esta receta ha sido elaborada con el membrillo Helios 

Preparación 

Pelamos y picamos la cebolla finamente 

En una sartén pon un chorrito de oliva, pochamos la cebolla con una pizca de sal. 

Cuando esté dorada, añadimos piñones al gusto y salteamos. 

Cortamos en cuadraditos el Membrillo y el queso en taquitos.  

En una vaso o bol pequeño echamos dos cucharadas de aceite, la mostaza y un poco de vinagre balsámico. Mezclamos bien hasta que ligue. 

En un bol grande echamos las espinacas, el membrillo y el queso en taquitos.  

Añadimos la cebolla pochada con los piñones y el aliño y mezclamos bien. 

Finalizamos con unas semillas de sésamo.  

Y rectificamos de sal.