Brochetas de pollo asiático

Brochetas de pollo asiático 

Ingredientes 

1 Berenjena 

1 Pechuga de pollo  

150 g Arroz basmati 

Semillas de sésamo blancas  

2 cucharada de Salsa teriyaki  

1 Ajo tierno 

Sal  

pimienta 

Aceite de oliva 

320 ml Agua 

Preparación 

Precalentamos el horno a 220ºC. 

Cortamos la berenjena en dados y colocamos en una fuente para el horno.  

Agregamos un chorrito de aceite y salpimentamos. Mezclamos para que la berenjena quede bien aderezada. Horneamos a media altura durante 25-30 min, hasta que la berenjena quede tierna. Removemos a mitad de cocción. 

Cortamos la pechuga en trozos para pinchos. 

En un bol grande, mezclamos la pechuga de pollo con 1 cucharada de la salsa teriyaki.  

Reservamos en la nevera  

Separamos la parte blanca y la parte verde del ajo tierno. Cortamos ambas partes en rodajas finas y reservamos la parte verde hasta el emplatado.  

En un cazo, agregamos un chorrito de aceite y la parte blanca del ajo tierno y cocinamos 1-2 min a fuego medio-alto. Luego, subimos a fuego alto, llenamos el cazo con el agua y añadimos el arroz y sal al gusto.  

Cuando hierva, bajamos el fuego y tapamos el cazo.  

Dejamos cocinar 11-13 min y removemos de vez en cuando.  

Una vez cocinado, removemos el arroz con la ayuda de un tenedor para separar los granos.  

Reservamos el arroz en el cazo tapado. 

ensartamos el pollo en los pinchos. 

Colocamos las brochetas en la fuente para el horno junto a la berenjena y cocina 15 min, hasta que el pollo quede bien hecho. Damos la vuelta a las brochetas a mitad de cocción. 

Una vez las brochetas de pollo y las berenjenas estén listas, retiramos del horno.  

En un bol, agregamos la berenjena asada y la salsa teriyaki restante. Mezclamos bien para cubrir la berenjena. 

En una fuente ponemos el arroz y cubrimos con la berenjena en salsa teriyaki y las brochetas. 

Espolvoreamos semillas de sésamo y la parte verde del ajo tierno al gusto. 

 ¿Os gusta los sabores orientales?