Potaje rápido de garbanzos

Potaje rápido de garbanzos 

Ingredientes 

1 bote de Garbanzos cocidos 

1 puerro 

2 dientes De Ajo 

200 gramos de Acelgas 

2 zanahorias 

2 patatas 

1 cucharadita de Curry 

½ cucharaditas de Cúrcuma 

1 cucharadita de Comino en polvo 

1 litro de Caldo De Pollo  

Aceite De Oliva 

Preparación 

Ponemos el caldo a calentar. 

Raspamos las zanahorias con un pelaverduras.  

Pelamos las patatas, y troceamos.  

Limpiamos el puerro y las acelgas y troceamos. 

Pelamos y picamos finitos los ajos.  

calentamos 2 cucharadas de aceite de oliva en una cazuela. 

Agregamos el ajo y, antes de que tome color, incorporamos el puerro, las zanahorias y las patatas. Tapamos y rehogamos a fuego lento todos unos 10 minutos. 

A continuación, añadimos el curry, la cúrcuma y el comino, y removemos con una espátula de madera. Cubrimos con el caldo caliente e incorpora ahora las acelgas. Cocemos, a fuego medio, durante 15 minutos, siempre tapado. 

Echamos los garbanzos bien enjuagados y escurridos, y prolongamos la cocción de todo el potaje unos 10 minutos más. 

Antes de servir, espolvoreamos con una pizca de perejil.