Vichyssoise de puerros y peras

Vichyssoise de puerros y peras 

Ingredientes 

2 puerros 

2 patatas 

2 peras 

1 L de caldo de pollo  

2 cucharadas de queso crema 

picatostes 

Aceite de oliva 

Sal 

Pimienta 

Cebollino 

Preparación 

Ponemos a hervir el caldo a fuego alto en una olla. 

Pelamos las patatas y las peras y cortamos en daditos. 

Limpiamos los puerros y cortamos en rodajas. 

Picamos el cebollino. 

Añadimos los ingredientes al caldo y rectificamos de sal y dejamos hervir 15 minutos. 

Trituramos todos los ingredientes hasta obtener una crema homogénea y dejamos enfriar. 

Añadimos el queso y una pizca de pimienta y volvemos a triturar. 

Servimos la crema fría o caliente con picatostes, un chorrito de aceite y cebollino.