Piadinas de jamón serrano y dúo de quesos

Piadinas de jamón serrano y dúo de quesos 

Ingredientes 

6 tortillas de trigo 

80 gr Lonchas de jamón serrano 

100 gr Rúcula 

2 tomate 

40 gr Queso italiano rallado curado 

1 cucharada Mostaza 

2 cucharadas Queso crema 

10 gr Avellanas enteras crudas 

Sal 

Pimienta 

Aceite de oliva 

1 cucharadita Orégano 

2 cucharadita vinagre de vino tinto 

Preparación 

Precalentamos el horno a 200ºC.  

Cortamos el tomate en cubos pequeños. Reservamos en un bol y añadimos el orégano, un chorrito de aceite, sal y pimienta, removemos y reservamos 

Calentamos una sartén a fuego medio sin aceite y tostamos las avellanas hasta que se doren.  

Cuando estén listas, retiramos de la sartén y picamos.  

En una ensaladera, mezclamos la mostaza, las avellanas, el vinagre de vino tinto, un chorrito generoso de aceite, sal y pimienta.  

Agregamos la rúcula y removemos bien. 

Colocamos las tortillas de trigo en una bandeja de horno con papel de horno y espolvoreamos el queso rallado sobre una mitad de cada tortilla.  

Horneamos durante 2-3 min, hasta que el queso se funda y las tortillas se doren ligeramente. Cuando estén listas, sacamos del horno y untamos el queso crema sobre la otra mitad de las tortillas. 

Agregamos sobre cada tortilla una loncha de jamón serrano y tomate marinado al gusto.  

Luego, añadimos rúcula aderezada con vinagreta al gusto.  

¿Os gusta las piadinas?