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Piadinas de jamón serrano y dúo de quesos

Piadinas de jamón serrano y dúo de quesos

Piadinas de jamón serrano y dúo de quesos 
Ingredientes 
6 tortillas de trigo 
80 gr Lonchas de jamón serrano 
100 gr Rúcula 
2 tomate 
40 gr Queso italiano rallado curado 
1 cucharada Mostaza 
2 cucharadas Queso crema 
10 gr Avellanas enteras crudas 
Sal 
Pimienta 
Aceite de oliva 
1 cucharadita Orégano 
2 cucharadita vinagre de vino tinto 

Piadinas de jamón serrano y dúo de quesos

Preparación 
Precalentamos el horno a 200ºC.  
Cortamos el tomate en cubos pequeños. Reservamos en un bol y añadimos el orégano, un chorrito de aceite, sal y pimienta, removemos y reservamos 
Calentamos una sartén a fuego medio sin aceite y tostamos las avellanas hasta que se doren.  
Cuando estén listas, retiramos de la sartén y picamos.  
En una ensaladera, mezclamos la mostaza, las avellanas, el vinagre de vino tinto, un chorrito generoso de aceite, sal y pimienta.  
Agregamos la rúcula y removemos bien. 
Colocamos las tortillas de trigo en una bandeja de horno con papel de horno y espolvoreamos el queso rallado sobre una mitad de cada tortilla.  
Horneamos durante 2-3 min, hasta que el queso se funda y las tortillas se doren ligeramente. Cuando estén listas, sacamos del horno y untamos el queso crema sobre la otra mitad de las tortillas. 
Agregamos sobre cada tortilla una loncha de jamón serrano y tomate marinado al gusto.  
Luego, añadimos rúcula aderezada con vinagreta al gusto.  

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