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Gnocchi en salsa de queso azul y nueces

Gnocchi en salsa de queso azul y nueces

Gnocchi en salsa de queso azul y nueces 
Ingredientes 
250 gr Gnocchi 
100 gr Queso azul 
2 Cogollos de lechuga 
10 gr Nueces peladas 
1 cucharada de Crema de vinagre balsámico 
3 cucharadas Queso crema 
Sal  
Pimienta 
Aceite de oliva 
125 ml Agua 

Gnocchi en salsa de queso azul y nueces

Preparación 
Cortamos los cogollos de lechuga por la mitad a lo largo, luego, dividimos cada mitad en dos partes a lo largo.  
Salpimentamos los cogollos. 
En una sartén, calentamos un chorrito de aceite y cocinamos los cogollos hasta que estén dorados.  
Reservamos fuera de la sartén. 
En una olla, agregamos abundante agua junto con una pizca de sal y llevamos a ebullición.  
Cuando el agua hierva, agregamos los gnocchis y cocinamos 2 min.  
Una vez listos, escurrimos con ayuda de un colador y volvemos a ponerlos en la olla. 
En una sartén, agrega el queso crema, el queso azul y el agua.  
Calentamos a fuego medio y cocinamos hasta que los quesos se derritan e integren.  
Removemos ocasionalmente con ayuda de unas varillas.  
Una vez la salsa esté lista, agregamos a la olla de los gnocchis y mezclamos bien. Salpimentamos al gusto. 
Picamos las nueces en trozos grandes.  
Servimos los gnocchis en salsa de queso azul en una fuente y colocamos encima los cogollos a la plancha.  
Agregamos sobre el plato la crema de vinagre balsámico, las nueces y un chorrito de aceite de oliva. 

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