Merluza al chilindrón de piquillos
Ingredientes
6 filetes de merluza
5 pimientos del piquillo en aceite
2 dientes de ajo
2 cebollas
1/2 vaso de vino blanco
1 ramita de perejil
Aceite
Sal
Preparación
Escurrimos los pimientos y reservamos el aceite y cortamos en tiras.
Pelamos y cortamos la cebolla en tiras.
Pelamos y cortamos los ajos en laminas.
En una cazuela con aceite sofreímos la cebolla.
Cuando empiece a estar tierna, añadimos los ajos y doramos.
Incorporamos los pimientos, rehogamos 2 minutos, removiendo, y vertemos el vino.
dejamos reducir el vino, y añadimos los filetes y probamos de sal.
Añadimos un poco de perejil picado, tapamos y dejamos cocer a fuego muy suave hasta que el pescado este hecho.
Vaya pinta que tiene la merluza tan estupenda. Besicos
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