Ensalada de pasta con gambas

Ensalada de pasta con gambas 

Ingredientes 

350 gr de fusilli 

100 gr de brócoli 

250 gr gambas 

4 0 5 pepinillos 

1 lata de maíz dulce 

100 gr tomate cherry 

Aceite de oliva 

1 ajo 

Sal 

Pimienta   

1 Limón

Preparación 

Ponemos una cazuela con agua y sal y cuando hierva añadimos la pasta y a los 5 minutos de echar la pasta, añadimos el brócoli cortado a ramitas y dejamos cocer todo junto según fabricante. 

Escurrimos y enjuagamos con agua fría la pasta y el brócoli. 

Pelamos las gambas. 

Rallamos el limón y reservamos 

Pelamos el ajo y cortamos en rodajitas. 

Cortamos los tomatitos y los pepinillos por la mitad. 

Escurrimos el maíz. 

En una sartén con aceite, sofreímos el ajo, y añadimos las gambas y rogamos unos minutos hasta que tome color. Salpimentamos.  

En un bol ponemos el brócoli y la pasta, añadimos por encima los tomatitos, los pepinillos, el maíz y la gamba. Mezclamos y aliñamos la ensalada con una mezcla de aceite y vinagre balsámico. Salpimentamos y espolvoreamos con ralladura de limón.