Crema de calabaza con nubes

Ingredientes

1 Kg. de calabaza

1 cebolleta

1 calabacín

Aceite de oliva virgen extra

¾ l. de leche

Pimienta blanca

Sal

Nuez moscada

Nubes dulces

Preparación

Sacamos la pulpa de la calabaza sin pepitas y cortamos en trozos regulares.

Pelamos y cortamos la cebolleta en trocitos.

Pelamos y cortamos en calabacín en dados.

Calentamos el aceite en una cazuela, rehogamos la cebolleta, el calabacín y la calabaza, salpimentamos.

Vertermos la leche, tapamos la cazuela y dejamos cocer durante una ½ hora a fuego suave.

Trituramos con la batidora y rectificamos el punto de sazón y añadimos la nuez moscada.

Cortamos las nubes en trozos pequeños.

Repartimos la crema de calabaza en cuencos individuales y colocamos en cada uno 3-4 trozos de nubes.

Gratinamos con un soplete o al horno a 215ºC hasta que las nubes estén caramelizadas y servimos.

¿Qué os parece esta original receta?

Mi Soledad y Yo