Crema de calabaza con nubes
Ingredientes
1 Kg. de calabaza
1 cebolleta
1 calabacín
Aceite de oliva virgen extra
¾ l. de leche
Pimienta blanca
Sal
Nuez moscada
Nubes dulces
Preparación
Sacamos la pulpa de la calabaza sin pepitas y cortamos en trozos regulares.
Pelamos y cortamos la cebolleta en trocitos.
Pelamos y cortamos en calabacín en dados.
Calentamos el aceite en una cazuela, rehogamos la cebolleta, el calabacín y la calabaza, salpimentamos.
Vertermos la leche, tapamos la cazuela y dejamos cocer durante una ½ hora a fuego suave.
Trituramos con la batidora y rectificamos el punto de sazón y añadimos la nuez moscada.
Cortamos las nubes en trozos pequeños.
Repartimos la crema de calabaza en cuencos individuales y colocamos en cada uno 3-4 trozos de nubes.
Gratinamos con un soplete o al horno a 215ºC hasta que las nubes estén caramelizadas y servimos.
¿Qué os parece esta original receta?
Comentarios
Publicar un comentario