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Mousse de tomate


Mousse de tomate

Mousse de tomate 
Ingredientes 
400 g de salsa de tomate casera 
320 g de nata líquida para montar 
4 hojas de gelatina 
1 cucharada de kétchup 
1 cucharada de brandy 
1 cucharadita de azúcar 
Sal 
Pimienta 
Aceite 
Vinagre de Módena 
1 bolsa de mézclum 
1 lata de filetes de anchoa en aceite 
Tostaditas o crackers 

Mousse de tomate

Preparación
Dejamos las hojas de gelatina en remojo con agua fría.
Mezclamos la salsa de tomate con el brandy, el kétchup, el azúcar y una pizca de sal y pimienta.
Calentamos un poco de la mezcla en una cacerola a fuego lento hasta que empiece a hervir.
Apagamos el fuego, añadimos la gelatina escurrida y removemos.
Incorporamos poco a poco el resto de la mezcla de salsa de tomate y dejamos que se enfríe unos minutos en la nevera (vigilamos que no se cuaje).
Montamos la nata y añadimos a la preparación anterior, removiendo con suavidad.
Forramos los moldes con film transparente antes de verter la mousse para que después sea fácil desmoldarla.
Rellenamos 4 moldes o un molde grande y dejamos cuajar 2 horas en la nevera.
Servimos con el mézclum aliñada con el vinagre, aceite y sal, anchoas y tostadas.

¿Qué os parece esta rica receta?

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