Ir al contenido principal

Curry de calabaza

 

Curry de calabaza

Curry de calabaza 
Ingredientes 
Media calabaza 
400 ml de leche de coco 
2 patatas 
250 gr de Arroz redondo 
1 puerro 
50 gr de Anacardos  Resecos
20 gr de Chía 
Cilantro fresco 
15 gr de Pasta de curry amarilla  
1 cucharadita de Pimentón dulce 
Aceite de oliva virgen extra 
sal 
anacardos
En esta receta he utilizado los anacardos fritos con sal de Resecos

Preparación 
En un cazo con agua hirviendo cocemos el arroz a fuego medio durante 15 minutos, escurrimos y reservamos. 
Lavamos el puerro y picamos en trocitos pequeños. 
Pelamos y cortamos las patatas y la calabaza en dados de 2 cm aproximadamente. 
En una sartén con aceite pochamos el puerro. 
Picamos los anacardos y reservamos. 
Picamos el cilantro. 
Añadimos la calabaza y las patatas a la sartén.  
Mezclamos y añadimos una pizca de sal, el pimentón, el curry y cocinamos 1 minuto sin parar de remover. 
Cubrimos todo con agua y dejamos a fuego medio con hervor constante durante 8-10 minutos hasta que la patata y la calabaza estén cocidas. 
Añadimos la leche de coco. 
Removemos y dejamos que espese durante un par de minutos.  
Servimos el curry añadiendo en el lateral del plato el arroz y decoramos con las semillas de chía, los anacardos y el cilantro. 

¿Qué os parece esta rica receta? 

Comentarios

Publicar un comentario

Entradas populares de este blog

Potaje de garbanzos con bacalao y espinacas

  Potaje de garbanzos con bacalao y espinacas   Ingredientes  3 trozos de bacalao desalado limpio de piel y espinas  1 bote de garbanzos cocidos  1 bolsa de espinacas  1 cebolla  2 patatas  2 ajos  3 rebanadas de pan  1 sobrecito de azafrán  1 cucharadita de Pimentón dulce  1 cucharadita de comino molido  Aceite de oliva virgen extra  Preparación  Pelamos los ajos.  Cortamos el bacalao en trocitos pequeños.  En una sartén con aceite de oliva doramos los ajos junto con el pan, cuando cojan color retiramos y trituramos en el vaso de la batidora con un poquito de agua, hasta obtener una pasta y reservamos.  Pelamos la cebolla y cortamos en trocitos pequeños.  Escurrimos los garbanzos y enjuagamos.  Pelamos y cortamos las patatas en trocitos pequeños.  En una cazuela con aceite sofreímos la cebolla a fuego medio, durante unos 5 minutos, hasta que esté transparente. Añadimos el pimentón y...

Gel de baño Aloe Vera Interapothek

El otro día os hablaba de la leche corporal bajo la ducha, que podéis ver aquí . Pues cuando compre este productos también compre el gel de baño aloe vera, y no es la primera vez que lo uso, porque ya el año pasado me hice con él por recomendación del farmacéutico. El gel de baño de aloe vera, es nuestro aliado para cuidar y proteger nuestra piel. Está elaborado con aloe vera  que proporciona hidratación, recuperando el equilibro natural de la piel además de calmar  y regenera hasta las pieles más frágiles. Yo lo recomiendo para toda la familia, sobre todo cuando nos hemos pasado tomando el sol, porque este gel, además de limpiar, refresca y calma la piel al instante. Y eso no es todo, las personas con dermatitis seborreica o psoriasis notaran mejoría y calmaran sus picares gracias a la composición de este gel con aloe vera. Es magnífico para aportar elasticidad, firmeza y nutrir la piel en profundidad. También es muy útil después de depilarnos, ya q...

Embarazatest

La alegría de saber que se está de buena esperanza es una sensación difícil de explicar. Para llegar a este estado cada mujer ha podido pasar por diferentes situaciones, ya que cada persona es un mundo.  Hay mujeres que se queda rápidamente embarazadas o como decía un famoso ginecólogo “te quedas con las bragas puestas” y otras que tardan tanto en quedarse encintas, que su situación llega a desesperar. Desde mi propia experiencia, os recomiendo paciencia y nunca perder la ilusión, ya que la madre naturaleza es sabia y a veces la cigüeña llega cuando menos te los esperas. Como todas sabéis soy mama de familia numerosa, y ya tenía 3 hijos mayores cuando volví a tener nuevamente pareja. Tras un tiempo, decidimos tener un hijo en común, y no llegaba… Entre que tenía 39 años, que el último parto había sido hace 15 años, la cosa se hizo esperar. Me hice con un pack de test de ovulación y test de embarazo y fui controlando el índice de mayor ovulación durante meses y ...