Mousse de tomate

Mousse de tomate 

Ingredientes 

400 g de salsa de tomate casera 

320 g de nata líquida para montar 

4 hojas de gelatina 

1 cucharada de kétchup 

1 cucharada de brandy 

1 cucharadita de azúcar 

Sal 

Pimienta 

Aceite 

Vinagre de Módena 

1 bolsa de mézclum 

1 lata de filetes de anchoa en aceite 

Tostaditas o crackers 

Preparación

Dejamos las hojas de gelatina en remojo con agua fría.

Mezclamos la salsa de tomate con el brandy, el kétchup, el azúcar y una pizca de sal y pimienta.

Calentamos un poco de la mezcla en una cacerola a fuego lento hasta que empiece a hervir.

Apagamos el fuego, añadimos la gelatina escurrida y removemos.

Incorporamos poco a poco el resto de la mezcla de salsa de tomate y dejamos que se enfríe unos minutos en la nevera (vigilamos que no se cuaje).

Montamos la nata y añadimos a la preparación anterior, removiendo con suavidad.

Forramos los moldes con film transparente antes de verter la mousse para que después sea fácil desmoldarla.

Rellenamos 4 moldes o un molde grande y dejamos cuajar 2 horas en la nevera.

Servimos con el mézclum aliñada con el vinagre, aceite y sal, anchoas y tostadas.

¿Qué os parece esta rica receta?