Merluza al chilindrón de piquillos

 

Merluza al chilindrón de piquillos 

Ingredientes 

6 filetes de merluza 

5 pimientos del piquillo en aceite 

2 dientes de ajo 

2 cebollas 

1/2 vaso de vino blanco 

1 ramita de perejil 

Aceite 

Sal 

Preparación 

Escurrimos los pimientos y reservamos el aceite y cortamos en tiras.  

Pelamos y cortamos la cebolla en tiras. 

Pelamos y cortamos los ajos en laminas. 

En una cazuela con aceite sofreímos la cebolla. 

Cuando empiece a estar tierna, añadimos los ajos y doramos.  

Incorporamos los pimientos, rehogamos 2 minutos, removiendo, y vertemos el vino. 

dejamos reducir el vino, y añadimos los filetes y probamos de sal. 

Añadimos un poco de perejil picado, tapamos y dejamos cocer a fuego muy suave hasta que el pescado este hecho.