Ensalada de burrata

Ensalada de burrata 

Ingredientes 

2 tomates  

1 burrata  

Anchoas en aceite 

Boquerones en vinagre 

30 ml de aceite de oliva virgen extra 

1 limón 

2 tomates secos picados 

4  guindillas vascas 

5 hojas de albahaca fresca 

Sal en escamas Coviran

Sal en escamas Coviran

Preparacion 

Rallamos el limón. 

Picamos finamente las guindillas, los tomates secos y las hojas de albahaca.  

Mezclamos con la ralladura de limón, sal en escamas y el aceite. Reservamos. 

Cortamos los tomates en rodajas.  

Colocamos las rodajas uniformemente sobre un plato. 

Aliñamos los tomates con la vinagreta. 

Colocamos la burrata en el centro del plato y terminamos la ensalada colocando alternadamente las anchoas en aceite y los boquerones en vinagre y servimos.