Fideos con langostinos

Fideos con langostinos 

Ingredientes 

1L Caldo de pescado

300 gr Fideos 

12 langostinos 

1 cebolla 

1 pimiento rojo 

1 pimiento verde 

Aceite de oliva  

Sal 

Preparación 

Lavamos y cortamos las verduras en daditos pequeños.  

Pelamos los langostinos y ponemos las cabezas y colas en un litro de agua y ponemos a cocer, colamos y reservamos.  

En una paella con aceite de oliva caliente, doramos los fideos, retiramos y reservamos. 

Doramos los langostinos unos minutos y reservamos. 

Rehogamos los pimientos y la cebolla durante unos 8 min, removiendo de vez en cuando a fuego medio. 

Incorporamos los fideos dorados y los langostinos y mezclamos bien. 

Probamos de sal. 

Agregamos el caldo y llevamos a ebullición, durante unos 10-12 min. hasta que el caldo se reduzca por completo y servimos.