Albóndigas con salsa de curry

Albóndigas con salsa de curry 

Ingredientes 

1kg de carne picada de cerdo  

1 cebolla 

4 huevos  

200 ml leche evaporada 

120 gr queso rallado manchego 

Salsa de mostaza 

Aceite de oliva virgen extra Coviran

4 ajos 

Perejil 

4 cucharadas de pan rallado 

Aceite de oliva virgen extra Coviran

Preparación 

Mezclamos la carne picada con el huevo, el pan rallado, sal, pimienta y perejil picado. Hacemos las bolitas y las sellamos en la sartén con un poquito de aceite de oliva hasta que estén doraditas por fuera y reservamos. 

Pelamos y picamos la cebolla y el ajo. 

En esa sartén añadimos los ajos y la cebolla y pochamos hasta que estén blanditas y le añadimos las cucharadas de mostaza al gusto. 

Cuando esté bien mezclado, añadimos el queso manchego rallado y cuando se derrita, añadimos la leche evaporada hasta que todo se integre muy bien y quede una salsa cremosa. Rectificamos de sal y pimienta, añadimos las albóndigas y dejamos cocer todo el conjunto 10 minutos y servimos sazonando con perejil.