Pollo con Ras-el-Hanout y calabacín

 

Pollo con Ras-el-Hanout y calabacín

Ingredientes

1 Pechuga de pollo

1 cucharada de Ras-el-Hanout

150 g Arroz basmati

1 avecrem

1 Limón

Perejil

1 Calabacín

1 Yogur griego 

Sal

pimienta

Aceite de oliva

320 ml Agua

1 cucharada Mantequilla

Preparación

Precalentamos el horno a 200ºC. 

Llenamos un cazo con el agua y añadimos el arroz, el avecrem y sal al gusto. Cuando hierva, bajamos a fuego medio-bajo y tapamos el cazo. Dejamos cocinar 11-13 min y removeos de vez en cuando. Una vez cocinado, removemos el arroz con la ayuda de un tenedor para separar los granos y reservamos en el cazo tapado.

cortamos el calabacín en medias lunas. 

Deshojamos y picamos perejil en trozos grandes. 

Rallamos la mitad del limón. 

En un bol pequeño, agregamos la mitad del yogur griego y un chorrito de zumo de limón, sal y pimienta y removemos.

Cortamos el limón restante en gajos.

En un bol grande, agregamos el yogur griego restante y el Ras-el-Hanout. 

Salpimentamos y removemos para combinar. 

Secamos las pechugas de pollo con papel de cocina, , agregamos al bol grande con el marinado de yogur y removemos para cubrir el pollo.

En una sartén con aceite,  agregamos las pechugas de pollo marinadas. 

Cocinamos, hasta que estén doradas. Retiramos de la sartén y colocamos el pollo en una bandeja de horno con papel de horno. 

Horneamos a media altura durante 10 min, hasta que el pollo deje de estar rosado en el interior.

en la misma sartén, con un chorrito de aceite a fuego medio-alto, agregamos el calabacín y cocinamos hasta que esté tierno. Salpimentamos al gusto. 

En el cazo del arroz, agregamos la ralladura de limón, la mitad del perejil picado y la mantequillas, salpimentamos y removemos.

En una fuente para servir, ponemos una base de arroz,

Cubrimos con el pollo y el calabacín salteado.

Vertemos la salsa de yogur al limón sobre el pollo y espolvoreamos el perejil restante al gusto. 

Servimos los gajos de limón a un lado.

¿Qué os parece esta rica receta?