Chili de carne y alubias

Chili de carne y alubias

Ingredientes

150 g Arroz basmati

200 g Carne de ternera y cerdo picada 

1 Pimiento rojo

1 bote de Alubias negras cocidas

1 cucharada de especias mexicanas

50 g Queso rallado 

30 g Tomate concentrado

1 avecrem

Cilantro

Sal

Pimienta

Aceite de oliva

1 Ajo

150 ml Agua para la salsa

320 ml Agua para el arroz

Preparación

Llenamos un cazo con el agua para el arroz y añadimos el arroz y sal . Cuando hierva, bajamos a fuego medio-bajo y tapamos el cazo. Dejamos cocinar 11-13 min y removemos de vez en cuando. Una vez cocinado, removemos el arroz con la ayuda de un tenedor para separar los granos y reservamos en el cazo tapado.

En una sartén grande con un chorrito de aceite, añadimos la carne y cocinamos hasta que esté dorada, removiendo para que se desmenuce bien.

Cortamos el pimiento  en tiras.

Pelamos y picamos el ajo .

Escurrimos las alubias negras.

Agregamos el pimiento y el ajo a la sartén y cocinamos 2-3 min.

Añadimos el mix de especias mexicanas, el tomate concentrado, el avecrem en polvo y el agua para la salsa .

Removemos bien y agregamos las alubias.

Salpimentamos al gusto y llevamos  a ebullición. Luego, bajamos a fuego medio-bajo y cocinamos 8-10 min, removiendo para que los ingredientes se integren y la salsa se reduzca.

Picamos finamente el cilantro 

Agregamos la mitad del cilantro picado junto a la mitad del queso rallado a la sartén con el chili y removemos para integrar.

Servimos el arroz basmati  y agregamos el chili de carne y alubias encima.

Cubrimos con el cilantro picado y el queso rallado restante al gusto.

¿Os gusta el chili?