Hamburguesa tailandesa

 

Hamburguesa tailandesa 

Ingredientes 

1 boniato 

1 lima 

12 g panko  

250 g carne de ternera picada 

20 g cacahuetes salados  

1 ajo tierno 

1 ramita de cilantro 

Especias tailandesas 

Salsa de soja  

1 chili rojo 

Cogollos de lechuga 

Sal  

Pimienta 

Aceite de oliva 

1 cucharadita azúcar 

Preparación 

Precalentamos el horno a 200°C.  

Cortamos el boniato en bastones y colocamos en una bandeja de horno con papel de horno.  

Rociamos con aceite y salpimentamos al gusto y horneamos 20-25 min, hasta que estén dorados.  

Deshojamos y picamos el cilantro.  

Rallamos la piel de la lima y cortamos la lima por la mitad.  

Ponemos la ralladura en un bol con las especias tailandesas, cilantro, la mitad del panko y 2 cucharadas de salsa de soja, sal y pimienta y agregamos la carne picada. Mezclamos todo y formamos bolas y le damos forma de hamburguesa.  

En una sartén con aceite, cocinamos las hamburguesas  

cortamos el chili por la mitad a lo largo, quitamos las semillas y picamos finamente.  

Picamos los cacahuetes.  

En un bol, exprimimos la mitad de la lima y mezclamos con 2 cucharadas de soja, el cilantro, la mitad de los cacahuetes, una pizca de azúcar y la mitad del chili. 

Picamos la lechuga. 

Cortamos en rodajas finas el ajo tierno.  

Justo antes de servir, colocamos la lechuga en el bol del aderezo y mezclamos bien.  

Servimos la hamburguesa con los bastoncillos de boniato y la ensalada al lado y espolvoreamos con el ajo tierno, los cacahuetes restantes y el chili restante por todo el plato.  

Cortamos la lima restante en gajos para exprimir. 

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