Hamburguesa con salsa de setas

 

Hamburguesa con salsa de setas 

Ingredientes 

400 g patata 

250 g setas Portobello 

1 chalota 

250 g Carne de ternera picada 

250 g Nata líquida  

1 zanahoria 

1 perejil 

Sal  

Pimienta 

Aceite de oliva 

1 ajo 

2 cucharadas de Mantequilla 

4 cucharaditas Vinagre de vino  

Preparación 

Precalentamos el horno a 200°C.  

Pelamos la zanahoria y cortamos en bastones de 1 cm.  

Extendemos la zanahoria en una bandeja de horno con papel de horno. Añadimos un chorrito de aceite de oliva, salpimentamos y mezclamos bien. Horneamos 20-25 min, removiendo a mitad de la cocción. 

Cortamos las setas en dados pequeños.  

Pelamos y cortamos las patatas en cuadrados uniformes.  

Pelamos y picamos el ajo en trocitos. 

Pelamos y picamos la chalota. 

Picamos el perejil. 

En un cazo con agua y una pizca de sal, hervimos las patatas 12-15 min o hasta que estén blandas.  

pasamos por el pasapurés o trituramos con la ayuda de un tenedor.  

Agregamos la mantequilla y la mitad de la nata líquida para que quede suave.  

Agregamos el ajo, sal y pimienta al gusto. 

Ponemos en un bol la carne picada y salpimentamos al gusto.  

Mezclamos bien y formamos hamburguesas de unos 2 cm de grosor.  

En una sartén, con aceite de oliva, cocinamos las hamburguesas hasta que estén bien doradas por fuera y cocidas por dentro.  

Reservamos en un plato y cubrimos con papel de aluminio para mantenerlas calientes. 

En una sartén con aceite, sofreímos la chalota a fuego bajo.  

Luego, echamos las setas, hasta que estén doradas.  

Agregamos sal al gusto y desglasamos con el vinagre de vino. 

Cocinamos 1 min, hasta que el vinagre se evapore por completo.  

Añadimos la nata líquida restante con la mitad del perejil picado. 

Salpimentamos y removemos bien.  

Cocinamos todo junto 1 min. 

Servimos las hamburguesas junto con el puré y la zanahoria a un lado.  

Vertemos la salsa de la sartén sobre la hamburguesa y adornamos con el perejil restante. 

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