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JUAN GIL 4 MESES

JUAN GIL 4 MESES
Tinto Joven con 4 meses de Crianza en barricas de roble francés y americano. 100% Monastrell. 
Vino de color rojo picota intenso y brillante. Potente en nariz con aromas frutales. Un vino  con cuerpo, equilibrado, con un agradable paso por boca y de muy buena persistencia.
Ideal para acompañar arroces, guisos, legumbres, setas, estofados de carne, embutidos, morros y manos de cerdo, asados variados, quesos de corta y media curación, carnes blancas y rojas en salsa, parrilla o plancha…
La temperatura adecuada de conservación y consumo para disfrutar plenamente de este vino debe estar en torno a los 15º. 

Desde que en 1916 Juan Gil Giménez construyera la bodega, una sola idea ha movido a las sucesivas generaciones que se han hecho cargo de ella: Hacer un buen trabajo y llevar con orgullo el nombre de su marca. Juan Gil Guerrero, hijo del fundador, primero, y su nieto Juan Gil González, después, mejoraron y consolidaron la bodega, aplicando los conocimientos tradicionales del oficio transmitidos de padres a hijos. Actualmente, la cuarta generación enlaza la tradición con la revolución técnica, es la que recoge los frutos del trabajo de sus predecesores: El reconocimiento internacional a la calidad de sus productos resumidos en el nombre Juan Gil.

ALBÓNDIGAS AL VINO TINTO
JUAN GIL 4 MESES
Ingredientes
1Kg de carne picada
1 huevo
50 gr de migas de pan
1 diente de ajo
100 ml de leche
Harina
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta
Perejil
Para la salsa de las albóndigas:
1 cebolla
2 zanahorias
1 pimiento verde
3 tomates
2 dientes de ajo
1 vaso de vino Juan Gil 4 meses
Agua
Aceite de oliva
Sal

JUAN GIL 4 MESES

Preparación
Pica finamente el ajo y mézclalo con la carne, el huevo, la miga de pan remojada en la leche y escurrida, un poco de perejil picado,  sal y pimienta. Mezcla todo bien.
Coge pequeñas porciones de masa y dales forma redondeada. Pásalas por harina y fríelas en una sartén con abundante aceite. Retira y resérvalas.
Para hacer la salsa, pica la cebolla, las zanahorias, el pimiento, los tomates y los ajos. Sazona y rehógalas en una cazuela con un poco de aceite hasta que cojan color. Vierte el vino y 300 ml. de agua y deja reducir durante 10-15 minutos. Pásala por la batidora y reservar. Emplatar las albóndigas y servir con la salsa al vino tinto. Espolvorea con perejil picado y servir.

JUAN GIL 4 MESES


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