Saquitos de jamón y verduras

Ingredientes

6 hojas de pasta brick

3 zanahorias

1 calabacín

1 cebolla

1 huevo

4 lonchas de jamón cocido

1 bola de mozzarella

1 trozo de jengibre

1 ajo

mantequilla

perejil

1 huevo

2 cucharadas de salsa de soja

aceite de oliva

Palillos

Preparación

Pelamos las zanahorias y despuntamos el calabacín y cortamos en bastoncitos. Pelamos la cebolla y cortamos en juliana.

Pelamos y picamos el ajo y el jengibre.

Picamos perejil

Cortamos la mozzarella y el jamón a tiras.

En una sartén con aceite, sofreímos la cebolla.

Añadimos el ajo, el jengibre y las zanahorias, y rehogamos.

Incorporamos el calabacín, el jamón y el perejil, y sofreímos 2 min.

Retiramos del fuego y agregamos la salsa de soja y la mozzarella y removemos.

Cortamos la pasta en 8 cuadrados y superponemos de 2 en 2 y pincelamos con mantequilla derretida.

Repartimos el relleno, formando saquitos y pichamos con los palillos.

Ponemos en una fuente refractaria y pincelamos con el huevo batido.

Cocemos 8-10 min en el horno precalentado a 200 ºC y servimos

¿Qué os parece esta original receta?

Mi Soledad y Yo