Burritos De Soja Texturizada

Burritos De Soja Texturizada 

Ingredientes 

1 cebolla 

1 lata de maíz dulce 

1 bote pequeño de tomate frito 

2 zanahorias 

1 paquete de Tortillas de trigo integral  

1 paquete de soja texturizada  

Brotes espinaca 

50 g Nueces  

Especias tex-mex  

Sal 

Aceite 

Pimienta negra molida 

Preparación 

En un bol con agua caliente, remojamos la soja texturizada durante 5 minutos.  

Pelamos y cortamos la cebolla en juliana fina.  

Pelamos y cortamos las zanahorias en bastones finos.  

Cortamos el tomate en dados pequeños. 

En una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite, añadimos la cebolla, la zanahoria y salteamos durante 4-5 minutos. 

Escurrimos y añadimos la soja texturizada y cocinamos durante 2 minutos más. 

añadimos el tomate y el maíz escurrido junto con una pizca de sal y las especias.  

Removemos bien y añadimos el tomate frito, mezclamos y dejamos cocinar 2 minutos.  

Nos mojamos las manos y humedecemos las tortitas un poco, y calentamos en el microondas menos de 1 minuto.  

Una vez calientes, rellenamos a en el siguiente orden: hojas de espinaca, relleno y nueces. 

Cerramos las tortitas enrollando y procurando que no se salga el relleno y servimos. 

¿Qué os parece esta original receta?