Pad thai

Pad thai 

Ingredientes 

1 pechuga de pollo  

20 gr gambas peladas 

2 huevos  

1 cebolla 

1 lima 

50 gr cacahuetes pelados 

1 ajo blanco 

50 ml tamarindo concentrando 

Salsa de soja 

1 paquete de fideos de arroz 

Aceite de oliva  

Sal 

Preparación 

Pelamos y cortamos la cebolla en juliana 

Picamos los cacahuetes. 

Pelamos y cortamos el ajo en láminas. 

En una sartén con un chorrito de aceite, añadimos la cebolla y el ajo, sazonamos con sal, y cocinamos durante 2 minutos. 

Cortamos la lima por la mitad. 

En un bol exprimimos la mitad de la lima y añadimos la salsa de soja y el tamarindo concentrado. 

Troceamos el pollo en dados . 

Añadimos el pollo a la sartén y cocinamos durante 3 minutos más.  

Añadimos las gambas y cocinamos un par de minuto, salpimentamos. 

Ponemos un cazo con agua y cuando hierba añadimos los fideos y cocemos durante 1 minuto. Colamos y añadimos a la sartén. 

Añadimos la salsa que hemos preparado antes y mezclamos todo bien.  

Hacemos un hueco en la sartén y cascamos los huevos en él, removemos todo junto.  

Por último, añadimos los cacahuetes picados y emplatamos.  

Cogemos la mitad de lima que habíamos reservado y una vez emplatado, exprimimos por encima. 

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