Merluza con mojo picón almendrado

 

Merluza con mojo picón almendrado 

Ingredientes 

3 o 4 patatas 

2 lomos de merluza 

80 g de almendras 

Romero 

Mojo picón 

Sal 

Aceite de oliva virgen extra 

Preparación 

Precalentamos el horno a 200ºC 

Pelamos y cortamos las patatas en dados pequeños. 

Horno: Colocamos las patatas en una bandeja o recipiente de horno, con papel vegetal, e introducimos durante 25-30 minutos.  

Cuando a las patatas les falten 5 minutos colocamos una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite.  

Una vez caliente añadimos la merluza y cocinamos durante 2-3 minutos por cada lado.  

Picamos las almendras. 

En un bol añadimos las almendras picadas, aceite de oliva, el romero y el mojo picón al gusto.  

Añadimos sal y mezclamos todo bien. 

Emplatamos la merluza y las patatas y aliñamos con el mojo picón. 

¿Qué os parece esta original receta?