Salmón al horno con costra de panko

 

Salmón al horno con costra de panko 

Ingredientes 

200 g de Salmón  

Especias ensalada Andunatura  

400 g Patatas 

125 gr tomates Cherry 

1 pimiento amarillo 

1 cebolla 

2 cucharadas de mayonesa 

1 limón 

25 g Panko  

Sal 

pimienta 

Aceite de oliva 

Esta receta ha sido elaborada con el sazonador ensalada Andunatura que venía en mí Disfrutabox 

Preparación 

Precalentamos el horno a 200ºC.  

Cortamos el pimiento en tiras finas.  

Pelamos y cortamos la cebolla en tiras finas. 

Pelamos y cortamos las patatas en rodajas finas. 

Ponemos las patatas y las verduras en una fuente para el horno, añadimos sal y pimienta y 1 cucharada de especias y mezclamos bien.  

Horneamos durante 25-30 min o hasta que estén blandas y doradas. 

cortamos los tomates cherry por la mitad y reservamos.  

Ponemos la mayonesa en un bol.  

Rallamos la piel de medio limón y exprimimos la otra mitad, y se lo añadimos a la mayonesa. 

Mezclamos bien y reservamos. 

Salpimentamos el salmón y agregamos 1 cucharada de especias, presionando con las manos para que se impregne bien.  

Cubrimos el salmón con la mitad de la mayonesa cítrica y cubrimos con el panko encima.  

Presionando para que quede bien integrado. 

Cuando le queden 10 min a las patatas y verduras, agregamos los tomates Cherry y colocamos el salmón encima.  

Horneamos durante 10 min o hasta que el panko esté dorado.  

Servimos acompañando con la mayonesa cítrica. 

¿Qué os parece esta original receta?