Lasaña de calabacín y carne de ternera

Lasaña de calabacín y carne de ternera 

Ingredientes 

1 calabacín 

250 g Carne de ternera picada 

1 cebolla 

1 zanahoria 

150 g Queso rallado 

200 g Tomate frito 

Sal  

Pimienta 

Aceite de oliva 

1 ajo 

Orégano 

Preparación 

Precalentamos el horno a 200ºC con la opción de gratinar.  

Pelamos y picamos el ajo.  

Pelamos y rallamos la zanahoria.  

Pelamos la cebolla y cortamos en daditos pequeños.  

Retiramos los extremos del calabacín y cortamos rodajas  

En una sartén, agregamos un chorrito de aceite junto con el ajo y doramos.  

Agregamos la cebolla, la zanahoria y una pizca de sal y rehogamos hasta que las verduras empiecen a ablandarse.  

En otra sartén, con un chorrito de aceite, añadimos el calabacín y salpimentamos y cocinamos hasta que se dore. 

Salpimentamos la carne picada y añadimos a la sartén de la cebolla y la zanahoria. Dejamos que se cocine hasta que empiece a dorarse, removiendo para desmenuzarla.  

Agregamos el tomate frito y 1 cucharadita de orégano y mezclamos bien. Cocinamos hasta que la salsa se reduzca un poco. 

Untamos con aceite, una fuente de horno 

Colocamos una capa de rodajas de calabacín y cubrimos con el sofrito de verduras, carne y tomate.  

Repetimos el proceso dos veces más, de manera que tengas tres capas de calabacín y una última capa de sofrito con tomate. 

Espolvoreamos el queso rallado por encima.  

Horneamos durante 10-12 min, hasta que el queso quede dorado. 

Cuando la lasaña esté lista, sacamos del horno y espolvoreamos con orégano al gusto por encima.  

¿Os gusta las verduras?