Pollo estilo tikka masala

Pollo estilo tikka masala 

Ingredientes 

1 pechuga de pollo 

1 cucharada de especias tikka masala 

1 cucharada de Comino en polvo 

1 yogur griego  

200 g Leche de coco 

1Cebolla 

1 cucharada de Tomate concentrado 

150 g Arroz basmati 

1 trozo Jengibre 

Sal  

pimienta 

Aceite de oliva 

1 ajo

Preparación 

Mezclamos el yogur con las especias en un bol grande.  

Cortamos el pollo en trozos y salpimentamos y mezclamos con el yogur y reservamos en el frigo. 

En una cazuela con agua hirviendo y sal cocemos el arroz según fabricante, escurrimos y reservamos. 

Pelamos y picamos el ajo en rodajitas. 

Pelamos y rallamos el jengibre y mezclamos con el ajo.  

Pelamos la cebolla y cortamos en cubitos pequeños. 

En una sartén con aceite sofreímos el jengibre y el ajo. 

Agregamos la cebolla con una pizca de sal y sofreímos hasta que empiece a estar transparente.  

Cuando la cebolla esté transparente, agregamos el pollo y sofreímos durante 2 min, removiendo de vez en cuando. Seguidamente, agregamos el comino y el tomate concentrado, cocinamos 1 min y agregamos la leche de coco.  

Dejamos cocinar todo junto durante unos 4 min a fuego medio. Rectificamos de sal y pimienta. 

En una fuente ponemos el arroz y agregamos el pollo estilo tikka masala encima del arroz.  

¿Conocíais esta receta?