Buñuelos de bacalao con miel

 

Buñuelos de bacalao con miel 

Ingredientes 

250 g de Bacalao  

1 perejil 

10 g Nueces peladas  

1 cucharada de miel 

1 bolsa de Mezclum 

1 cucharada de Mostaza  

1 cucharada de Vinagre balsámico  

Sal 

Aceite de oliva 

Pimienta negra 

1 ajo 

100 g Harina 

1 huevo

Aceite 

Preparación 

En una olla mediana, ponemos a hervir 250 ml de agua con una pizca de sal. Una vez hierva, añadimos el bacalao y cocemos a fuego medio 5-6 min.  

pelamos y picamos el ajo.  

Picamos el perejil finamente. 

Una vez cocido, sacamos el bacalao del agua y secamos con papel de cocina.  

Reservamos el agua de la cocción. 

Volvemos a poner en el fuego la olla con el agua utilizada para la cocción del bacalao. Cuando hierva, añadimos la harina y removemos enérgicamente, con la ayuda de una espátula, durante 2-3 min, hasta que quede una masa compacta y se separe de las paredes de la olla. 

Retiramos del fuego y añade el huevo, seguimos mezclando con energía para que quede una masa homogénea y lisa.  

Agregamos el ajo y el perejil.  

Desmenuzamos el bacalao y agregamos  

Sazonamos con sal y pimienta y formamos bolas con ayuda de 2 cucharadas. 

En una sartén con aceite, freímos los buñuelos hasta que estén dorados. 

Reservamos encima de un papel de cocina para escurrir el exceso de aceite. 

En un bol grande, mezclamos la mostaza, el vinagre balsámico y 2 cucharadas de aceite de oliva. Añadimos el mezclum y mezclamos todo.  

Sazonamos con sal y pimienta.  

Picamos las nueces en trozos medianos. 

servimos los buñuelos y agregamos la miel por encima, acompañando con la ensalada a un lado y espolvoreando las nueces por encima. 

¿Qué os parece esta original receta?